リストランテアクアパッツァ

リストランテ アクアパッツァ

050-5870-4717

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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日髙 良実 氏 ヒダカ ヨシミ

早くに現地に渡り、本物のイタリア料理を日本に紹介した草分け

1957年、兵庫県生まれ。神戸ポートピアホテルのフランス料理店【アランシャペル】で修業後、イタリア料理への転向を決意。単身でイタリアに渡り、まだ本場で修業するシェフがほとんどいなかった時代に、その先駆けとなった。3年間の修業のなかで、「イタリア料理の魅力は郷土料理にある」と気付き、北から南まで14軒で研鑽を積む。1990年、最も感銘を受けた料理である【アクアパッツァ】の名で、店をオープンした。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
46年

自慢の一品

一番に情熱を注ぐ、店名に冠した名物料理『アクアパッツァ』

状態を見つつ、日ごとに数種類の魚を使い分けます。現地に近いごくシンプルな仕立てですが、店名に冠した以上、「日本一おいしい『アクアパッツァ』を出す店」でなきゃいけないという思いでつくっています。

こだわりの食材

締め方がうまい魚屋さんから、毎日届く魚介

火を通した魚は「新鮮だからおいしい」という訳ではなく、逆に少し寝かせることでアミノ酸が多くなり、旨みが増します。仕入れている千倉の魚屋さんは締め方が抜群。素材の良さをピュアに感じてもらえると思います。

おもてなしの流儀

新鮮な気持ちで楽しんでもらうため、毎年季節の料理を刷新

通っていただくお客様に楽しんでもらえるよう、季節のメニューは、同じ食材を使ったものでも毎年新しい料理を考案します。それを継続することで、店自体もブラッシュアップさせたい。そんな思いもあってのことです。

お客様にとっての“憩いの場”でありたい

家族連れやビジネス、それ以外でもシチュエーションに合わせて、心地よいおもてなしができるよう心がけています。お客様にとって“憩いの場”となれれば、これほど嬉しいことはありません。

リストランテ アクアパッツァの店舗情報

基本情報

店名 リストランテ アクアパッツァ
TEL

050-5870-4717

03-6434-7506

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 東京メトロ線 外苑前駅 徒歩4分
アクセス 東京メトロ「外苑前駅」より徒歩4分
住所 東京都港区南青山2-27-18 青山エムズタワー パサージュ青山2F 地図を見る
営業時間
【平日】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:00) ご予約は’ランチコース’のみお受けいたします
【平日】
ディナー 17:00~22:30 (L.O.20:30) ご予約は‘席のみ’からでもお受けいたします
【土・日・祝】
フルオープン 11:30~22:00 (L.O.20:00)
定休日 無休

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
10000円
アラカルトメニュー多数、コースは8500円~お選び頂けます
【ランチ】
3500円
(平日のみ)1400円パスタセット・1900円メインディッシュセット
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ 100人 ( 宴会・パーティー時 立席:100人 着席:60人 )
席数形態 完全個室あり(場所貸しも承ります 1h ¥10000~)
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ http://www.acquapazza.co.jp/

営業時間・定休日

営業時間

【平日】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:00)ご予約は’ランチコース’のみお受けいたします
【平日】
ディナー 17:00~22:30 (L.O.20:30)ご予約は‘席のみ’からでもお受けいたします
【土・日・祝】
フルオープン 11:30~22:00 (L.O.20:00)

定休日

無休

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