ミナミノサカバブブスケ

南の酒場 ぶぶすけ

050-5870-8037

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秩父産ウイスキー『イチローズモルト』など、地元愛感じるメニューが豊富な大衆酒場

2017年12月7日に本庄駅南口にオープンした【南の酒場 ぶぶすけ】。埼玉生まれのスタッフが温かく迎え入れてくれる、地元愛感じる和みの酒処です。埼玉県産をはじめとした国産食材をつかった料理やお酒がズラリ。料理人自ら足を運び、吟味して仕入れた旬の味覚を堪能できます。鮮魚はもちろん、肉メニューも豊富です。中でも名物の『肉豆腐』は絶品。手間暇かけてじっくり煮込んだ「和牛すじ」の旨みと、甘辛い味が豆腐にしみ込んだ圧倒的な美味しさです。各地の地酒のほか、秩父産ウイスキー『イチローズモルト』とも相性抜群です。肩ひじ張らないリラックスした雰囲気と、気さくなスタッフの接客に、世代を問わずほっと心が和む空間です。

南の酒場 ぶぶすけ
これだけは食べてほしいベスト3

鮮度も旨みも抜群の『薩摩鶏の鶏わさ』

注文が入ってから、捌く新鮮な旨みを堪能。薩摩鶏のほどよい弾力と強い味をしっかり楽しめる一品です。ワサビと醤油をつけて、素材の風味・食感・味わいをダイレクトに楽しめます。

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鮮度も旨みも抜群の『薩摩鶏の鶏わさ』

ロゼや赤ワインと相性◎スイーツ感覚で食べる、はちみつがけ『クリームチーズのお姫様』

濃厚で爽やかな酸味のあるクリームチーズに、はちみつをかけたスイーツ系おつまみ。ワインに良く合う女性に人気の一品です。オシャレな専用の器に盛り付けられ、SNS映えもしそう。軽い〆にもピッタリです。

ロゼや赤ワインと相性◎スイーツ感覚で食べる、はちみつがけ『クリームチーズのお姫様』

レア感を残した肉の味をしっかり楽しめる『上州牛ロースト』

群馬県産の新鮮で上質な「上州牛」の、しっかりとした旨みを味わえる一品。火入れ加減に細心の注意を払い、レア感を残しながらジューシーに仕上げています。好みによって、ワサビや塩をつけてサッパリと味わえます。

レア感を残した肉の味をしっかり楽しめる『上州牛ロースト』

料理人 / 杉原 章浩 氏 (スギハラ アキヒロ)

専門ジャンル:和食全般

料理人の父の背中を追って料理人を志し、専門学校で料理を学ぶ

1971年、埼玉県生まれ。料理人の父の影響で料理人を志す。調理専門学校に通いながら、飲食店で修業。卒業後は和食会席料理の店に入り、日本料理を習得。約28年間研鑽を積む。その後、肉の勉強をするため焼肉店へ。肉の品質管理や調理法を学ぶ。さらに結婚式場では宴会料理で洋食を学び、幅広いジャンルの料理を習得。2017年9月より【本庄中山酒場 ぶぶすけ】へ。2017年12月【南の酒場 ぶぶすけ】オープンに伴い初代店長に就任。

プロフィールを見る

杉原 章浩 氏

南の酒場 ぶぶすけの店舗情報

基本情報

店名 南の酒場 ぶぶすけ
TEL

050-5870-8037

0495-71-6040

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アクセス JR高崎線「本庄駅」南口より徒歩30秒(南口のロータリーを抜けた先、交差点角)
住所 埼玉県本庄市駅南2-1-11 ユニオンビル101-1F 地図を見る
営業時間
【平日・祝】
16:00~00:00 (L.O.23:30)
【土・祝前】
16:00~01:00 (L.O.00:00)
定休日 日曜日

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お支払い情報

平均予算
【通常】
3000円

設備情報

キャパシティ 50人
席数形態 半個室あり/カウンター12席あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙

全席喫煙可

こだわり

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