タジマスイボク

但馬 粋墨

050-5870-5074

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四季折々の食材と、見極めた「牛肉」をつかった上質な「和食料理」が味わえる

「和食とお肉の融合」をコンセプトに、極上のお肉や季節の食材を使った本格和食を堪能できるのが、【但馬 粋墨】最大の魅力です。和の趣に誘われて店内に入れば、広がるのは上質な和空間。雰囲気のあるカウンター席は、静かに語り合う大人のデートに利用してもらいたい席。周りに気兼ねせず過ごせる個室は、大切な接待の場や家族同士の顔合わせの場に最適です。何をいただこうかと迷ったら『肉懐石 墨』を注文してはいかがでしょうか。料理長がその時季ならではの食材をふんだんに使い、上質なお肉と共に華やかなコース料理へと仕立てた逸品揃い。運ばれる料理の美しさに見惚れ、食べればおいしさに心が昂ぶる新機軸な和食料理が味わえます。

但馬 粋墨
これだけは食べてほしいベスト3

まさに和みの食『出し巻き玉子テールスープあんかけ』

和食の定番とも言える出し巻き玉子。かつおだしを利かせふんわりと巻いた玉子に、時間をかけて丁寧に煮込んだテールスープをあんにして合わせています。枠にとらわれない斬新な組み合わせに驚きが隠せません。

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まさに和みの食『出し巻き玉子テールスープあんかけ』

和食とお肉の融合がコンセプト『料理長おまかせ懐石<肉懐石 墨>』

旬の食材や厳選肉をつかい、料理長が華やかな料理へと仕立てていきます。いただくごとに感動に包まれる秀逸な料理の数々。中でも『旬の前菜とお肉の盛合せ』は、日本の四季を感じさせる見事な一品です。

和食とお肉の融合がコンセプト『料理長おまかせ懐石<肉懐石 墨>』

一度食べたら忘れられない味『炙りロース肉とうにの軍艦巻き』

新鮮で甘いうにと、柔らかく旨みのあるロース肉の相性抜群。口にすれば広がる、コクのある風味がたまりません。和食とお肉が合わさることで得られる感動的な美味しさ。本格和食の神髄を垣間見ることでしょう。

一度食べたら忘れられない味『炙りロース肉とうにの軍艦巻き』

料理人 / 南 和也 氏 (ミナミ カズヤ)

専門ジャンル:和食全般

和の神髄と魅力を秀逸な和食料理で表し、お客様に伝える料理人 

1985年9月、長崎県出身。日本人である自分が最も馴染み深いのが和食。日本の伝統である和の道を追求し、和食一筋で料理の修業を重ねてきた。お店がリニューアルし【但馬 粋墨】として開店する際に、オープニングスタッフとして参加。「当たり前のことにこそ手を抜かず、丁寧な仕事を」という思いを胸に、磨き上げた技をふるう。季節感を大切に厳選食材をつかった芸術的な和食は、豊かな風味と共にお客様に感動を与え続けている。

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南 和也 氏

但馬 粋墨の店舗情報

基本情報

店名 但馬 粋墨
TEL

050-5870-5074

052-212-7540

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最寄駅 名古屋市営地下鉄東山線 栄駅 徒歩3分
名古屋市営地下鉄東山線 伏見駅 徒歩3分
アクセス 名古屋市営地下鉄東山線「栄駅」1番出口、「伏見駅」より徒歩3分のところにあります。
住所 愛知県名古屋市中区錦3-12-22 新錦ビル2F 大きな地図を見る
営業時間
【平日・土】
17:30~00:00 (L.O.23:00)
定休日 日・祝日
年末年始休業 2017/12/30~2018/1/4

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
8000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, ダイナース, DC, UC, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 18人 ( 宴会・パーティー時 立席:18人 着席:18人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙

※喫煙可

こだわり
姉妹店

このお店からのお知らせ

2017.07.19

オープン記念限定! 飲み放題をお得な価格で提供

【但馬 粋墨】開店記念としまして、お料理+2000円で飲み放題を追加可能。こだわりの和食と共に、ドリンクも存分に満喫していただけます。この機会をお見逃しなく。詳細はスタッフにお問い合わせください。

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