シュテイミチヤ

酒亭 道や

050-5870-5131

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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藤原 誠仁 氏 フジワラ マサヒト

バイト先の料理長に憧れた

1983年生まれ、大阪府出身。学生のときに飲食店でバイトしていたとき、そのバイト先の料理長に憧れをもちこの世界に進もうと決意する。大学を卒業後は、肉割烹のお店や鳥料理専門店などで料理の腕を磨き、2017年7月より【酒亭 道や】の料理人となる。お客様が美味しく楽しめる貝料理を追求し、今までにない新しいものを取り入れ、斬新なメニューを考案するなど日々努力をしている。

専門ジャンル
創作料理
経験年数
10年

自慢の一品

斬新な組み合わせで楽しむ『貝そば』

貝そばは、『びあんこ』と『ろっそ』の2種類あります。『びあんこ』はラーメン、『ろっそ』はそばを使ったパスタとなっています。和・洋・中がミックスされた斬新な麺料理なので、ぜひ一度食べてください。

こだわりの食材

全国の名産地のものが楽しめる牡蠣

シーズン問わず1年中楽しめる牡蠣は、毎日新鮮なものを市場などから仕入れて使用しています。全国にある牡蠣の名産地のものばかりで、その時期に一番で味しく食べられるものを厳選しています。

こだわり食材
カキ

おもてなしの流儀

喜んでいただけるサービス

とにかくお客様に喜んでいただけるサービスを大切にしています。料理を通じてお客様が何を求めているか、何が提供できるかを考え、日々お客様が満足できるものを提供するよう努力しています。

貝との相性を考えて揃えた日本酒

常時20種類以上の日本酒を取り揃えています。どのお酒も、貝料理との相性を考えて仕入れたものばかり。貝それぞれの旨みを楽しみながら、お酒を飲み比べてみるのも、楽しみ方のひとつです。

賑やかに飲みたい

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営業時間・定休日

営業時間

【平日】
ランチ 11:30~14:00 大人気の日替わりランチ!!
【平日・土】
ディナー 17:30~00:00 (L.O.23:30)月曜日が、祝日の時は日曜日営業します!

定休日

日曜日

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