フランスリョウリトジョウゾウシュ ニュアージュジャポン

フランス料理と醸造酒 Nuage Japon

050-5870-7763

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ディナーコース 『大地 -TERRE-』

5000円

アットホームな空間で召し上がって頂きたいコース。シェフお薦めの価格と内容です。

コース内容

<ある日のメニュー例>
※食材の仕入れ状況により変更となります。予めご了承ください。
 
■amuse
本日のアミューズ

■entr&eacutes froides
 初鰹の当て炭とキャビア

■entrées chaudes
 蛍烏賊と春豆の菜園サラダ

■soupe
 農園野菜のロワイヤル 
   
■poissons
鮮魚と春野菜のココット蒸し
 
■viandes
 お肉料理お選び頂けます。
   (ホロホロ鳥 / 美濃ポーク /
オーストラリア 仔羊 /和歌山産鹿+800 /
熟成牛2種食べ比べ+1000 / 七谷鴨+1300)

■riz
 釜揚げしらすと農園野菜のリゾット

■desserts 
 白胡麻のブランマンジェと苺のアイスクリーム

■the japonais
 数種類ご用意している緑茶フレーバーティーから
 ひと品お選び頂けます。

■パン付

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「お誕生日・ご結婚祝いなどの記念日でご利用の際は、
デセール(デザート)プレートにチョコペンで
メッセージをご用意させて頂きます。
ご要望の方は、お気軽におっしゃって下さいね。」
シェフ 江渕 健

こだわりポイント

2時間半以上 カクテル充実
ドリンク30種類以上 生ビールも可
ヒトサラ限定コースあり デザート付き
ヘルシー ボリューム感あり
貸切可 遅くまで利用可
カード利用可

備考

※表示は税抜き価格です。
※アレルギー等の苦手食材、お好みの調理法など、ご予算に応じてご提案させて頂きます。
※キャンセル、人数変更等は前日までにお願い申し上げます。
ご予約様分食材をご用意しておりますので、当日キャンセルの場合は、お料理代金を頂戴致します。
※尚、仕入れにより内容変更する事が御座います。詳しくはお問い合わせください。

私がつくっています

江渕 健 氏

料理人
江渕 健 氏(エブチ タケシ)

専門ジャンル: フランス料理

料理を食べてもらうことに喜びを感じた瞬間。

1977年生まれ、大阪府出身。大学時代に、イタリアンの店でアルバイトしていた時、自分が作ったものを食べてもらうことの喜びを感じ料理の世界に進みたいと熱望する。その熱い思いを貫き通すため、大学を中退し調理師専門学校へ進む。卒業後はイタリアンやフレンチのお店で腕を磨き、シェフなども経験する。そして2017年10月【フランス料理と醸造酒 Nuage Japon】を独立開業し現在に至る。

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営業時間・定休日

営業時間

【月・火・金~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.13:00)※木曜のみランチはお休みとなります。
【月・火・木~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.22:00)

定休日

水曜日

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