ヤマベ

やま邊

050-5870-5767

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

素材の旨味を存分に堪能できる和食料理の店【やま邊】

広島県福山市の路地裏にひっそりと佇むこちらのお店。一歩店内に足を踏み入れると、木の温かみと落ち着く雰囲気に癒されることができます。全て手書きのメニューは季節や仕入れによって変わるので、行った時期によって味わえる料理が違い、特別感があるのもお客様に人気の理由のようです。また料理だけではなく、お酒や食器にも拘りがあるので、足を運んだ際にはそちらにも注目してみてください。

やま邊
これだけは食べてほしいベスト3

鱧と松茸が詰まった贅沢な一皿『鱧の葛うち』

鱧を骨切りにし丁寧に皮目をあぶった調理法は、手間のかかった深みのある味わいをつくりあげています。シンプルな味付けになっていますので、出汁の味と香りを感じられますよ。ホッと落ち着く一杯。

メニューを見る

鱧と松茸が詰まった贅沢な一皿『鱧の葛うち』

生姜がアクセントのさっぱり『茄子翡翠煮』

茄子を油で揚げてから、サッと氷水に付けて旨味をギュッと濃縮。茄子が翡翠色な事から『茄子翡翠煮』という料理名が付いています。お出汁を効かせたシンプルな味付けは、茄子本来の味も楽しむことができます。

生姜がアクセントのさっぱり『茄子翡翠煮』

全国各地の選りすぐりの天然ものが詰まった『お造り 盛り合わせ』

湯引きしたものや炙りにしたものなど、様々な調理法でつくられたお造りです。生の本わさびを使用しているため、お造りと一緒にわさびの風味も味わってみてくださいね。

全国各地の選りすぐりの天然ものが詰まった『お造り 盛り合わせ』

料理人 / 山邊 直哉 氏 (ヤマベ ナオヤ)

専門ジャンル:和食全般

自分のつくった料理を「美味しい」と言ってもらえる喜びを形に

1986年岡山県出身。中学生の頃から料理が好きで、18歳から老舗料理旅館や和食割烹店にて修業。自分のつくった料理を人に食べて喜んでもらうのが好きで、自然と料理の道に進んだ。時間をかけて料理について学び、自分の店である【やま邊】が完成。お店には独自の思いがたくさん詰まっており、これからも日々進化していくだろう。

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山邊 直哉 氏

写真

  • 隠れ家的な雰囲気は、ゆっくりくつろぐことの出来る穴場スポット

    隠れ家的な雰囲気は、ゆっくりくつろぐことの出来る穴場スポット

  • 春夏秋冬を楽しむことが出来るお料理の数々

    春夏秋冬を楽しむことが出来るお料理の数々

  • 2階席は、宴会やデートにもピッタリ

    2階席は、宴会やデートにもピッタリ

  • 木をふんだんつかった店内は、アットホームな空間を提供

    木をふんだんつかった店内は、アットホームな空間を提供

  • カウンターキッチンでは、世間話をしながらゆったりと

    カウンターキッチンでは、世間話をしながらゆったりと

  • 生姜がアクセントのさっぱり『茄子翡翠煮』

    生姜がアクセントのさっぱり『茄子翡翠煮』

  • 全国各地の選りすぐりの天然ものが詰まった『お造り 盛り合わせ』

    全国各地の選りすぐりの天然ものが詰まった『お造り 盛り合わせ』

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やま邊の店舗情報

基本情報

店名 やま邊
TEL

050-5870-5767

084-926-2239

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

最寄駅 JR山陽本線 福山駅 徒歩10分
アクセス 国道2号線、三角公園の近く
住所 広島県福山市船町5-18 地図を見る
営業時間
【月・火・木~日・祝・祝前】
ディナー 18:30~23:00 (L.O.22:30)
定休日 水曜日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
5000円

設備情報

キャパシティ 19人
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙

喫煙可

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5870-5767 から承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.広島県福山市船町5-18 国道2号線、三角公園の近く ここから地図が確認できます。

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この情報は2020年5月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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