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ロバタトンボ

ROBATA　とんぼ

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料理メニュー

ROBATA　とんぼでこれだけは食べてほしいベスト３

和と洋のマリアージュ『自家製ローストビーフサラダ』

和と洋のマリアージュ『自家製ローストビーフサラダ』

低温調理で柔らかくしあげたローストビーフを贅沢にサラダの上に盛り付けた一皿です。特製のジャポネーゼソースとガーリックミルキーソース、そして仕上げの温玉が、ローストビーフの旨みを引き立てます。

880円

サクッとした衣の中に魚の旨みが詰まった『手作りカニコロ』（２個）

サクッとした衣の中に魚の旨みが詰まった『手作りカニコロ』（２個）

ズワイガニを贅沢に使ったクリームコロッケ。フュメ・ド・ポワソンで伸ばしたクリームソースは濃厚でなめらか。サクッとした衣とトロッとした中身の食感の違いが楽しめます。完熟トマトソースをつけて食べれます。

540円

パルメザンチーズが濃厚な『ベーコンたっぷりカルボナーラ』

パルメザンチーズが濃厚な『ベーコンたっぷりカルボナーラ』

たっぷりのパルメザンチーズを加えた多めのクリームソースに、厚切りベーコンをふんだんに使ったカルボナーラ。上に乗っかっている温玉をくずし、トロッとした黄身のソースを混ぜるとまた違う味が楽しめます。

780円

私がつくっています

鈴木　達也 氏

料理人
鈴木　達也 氏（スズキ　タツヤ）

専門ジャンル： 欧州料理

自由自在な調理の方法でお客さんの要望に応えたい

1983年、愛知県生まれ。子供の頃から父や兄が料理する姿を見て育ったことで、料理人になろうという意思は子供時代から自然に芽生え育まれた。フランス料理のシェフになった兄に追いつけ追い越せと、肉を専門に扱う【神戸屋】に勤務し、料理全般について学んだ。お客さんの要望に応えられるシェフになりたいと、焼く・揚げる、炒めるなど調理の方法をマスター。様々な調理法を試せる「とんぼ」には立ち上げから参加している。

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営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木～日】
ディナー 14:00～23:00

定休日

水曜日

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