ジザケトメシカドフク

地酒と飯 かど福

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菅野 大地 氏 カンノ ダイチ

(店長)

食材、お酒の旬を見極め「口福」な逸品をつくり上げる料理人

1985年6月、福島生まれ。テレビで放送される豊かな料理を見て、自分も誰かに幸せを与えられる料理をつくりたいと料理人に憧れたのが始まり。20歳から料理を学び始め、和食、イタリアン、居酒屋のお店をまわり腕を磨き上げてきた。現在は【地酒と飯 かど福】の店長。食材選びに妥協を許さず、真摯に向かい合い極上の一皿をつくり上げる。居心地の良い空間で提供される料理は、良質な価格以上の美味しさだと、お客の信頼が厚い。

専門ジャンル
創作料理
経験年数
16年

私の流儀

しっかりとした食べ応え『ジャンボ焼き鳥』

鮮度抜群の鶏肉を大きくカットして串打ちし、じっくりと火を通し旨みを高めました。口いっぱいに頬張れば、噛みしめるごとに広がる鶏肉本来の魅力。当店にお越しの際は、ぜひともお試しください。

こだわりの食材

福島の雄大な大地が育てた「エゴマ豚」を惜しみなく使用

エゴマの種を混ぜた飼料を食べて育った「エゴマ豚」は、柔らかな身と上品な風味が特徴的。【地酒と飯 かど福】自慢の『もつ煮込み』は、味のしみたトロトロのエゴマ豚の豚モツを、存分に堪能していただけます。

おもてなしの流儀

お客様が無意識に居心地が良いと思える空間をつくることを心掛け

料理はただ提供すれば良い訳ではなく、お店の雰囲気、接客、お酒と全てにおいて満足していただかなくては意味がありません。お客様に合った日本酒をおすすめするなど、心を込めたおもてなしを大切にしています。

会社の宴会や同僚との集まりにぴったりのプラン

楽しい集まりにぴったりの『宴会コース』は3000円から対応可能。腕によりをかけた自慢料理が、テーブルを華やかに飾ります。+500円で福島県の種類豊富な日本酒を、2時間飲み放題で満喫していただけます。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
11:30~14:00 17:00~23:30 (L.O.23:00)

定休日

日曜日

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