クシアゲトワショクミツミ

串揚げと和食 323

050-5870-2860

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口当たりの軽い串揚げと、季節の和食

穏やかな気持ちになれる和の内装の【串揚げと和食 323】は、串揚げと和食で旬の味覚を満たしてくれるお店。「どんどん食べられる軽い串揚げを楽しんでください」と語るのは、料理人の合田さん。トランス脂肪酸ゼロの100%天然圧搾大豆油、“JUNKO OIL”を使用した串揚げは、カラッと揚がりさっぱりした食後感です。「身体に嬉しい串揚げ」を存分に味わえます。薄い衣には【株式会社 中屋パン粉工場】のパン粉使用。野菜串にはきめ細かいパン粉を、肉には粗めのパン粉を、と素材に合わせて使い分けています。出汁で食材の旨みを引き出し、食感や風味を生かした和食も美味。柔らかな料理人の人柄を感じる、優しい味わいを楽しめます。

串揚げと和食 323
これだけは食べてほしいベスト3

“今だけ”の美味しさを堪能。旬の食材を味わう『季節の一品料理』

煮物や焼物や蒸物など、素材の味をアゴ出汁で引き出した素直な美味しさ。旬の食材に合わせて料理を決める、こだわりの一品を楽しめます。“その時季しか”食べられない、季節感を大切にした和食で提供してくれます。

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“今だけ”の美味しさを堪能。旬の食材を味わう『季節の一品料理』

「サクッ」&「とろ~り」の両方を楽しめる贅沢な一品。特製醤油ダレでいただく『うずらの串揚げ』

コレステロールが気になる方にも嬉しい、トランス脂肪酸ゼロの“JUNKO OIL”を使用。カラッと揚げた『うずら』の半熟加減にプロの腕を感じます。薄付きの細かいパン粉で素材の魅力を引き出した人気No.1串揚げです。

「サクッ」&「とろ~り」の両方を楽しめる贅沢な一品。特製醤油ダレでいただく『うずらの串揚げ』

料理人が吟味した、築地市場で毎日仕入れる鮮魚の『本日のお造り』

築地直送の新鮮な旬の魚をお造りで。四季折々の魚介を楽しめます。お造り以外にも、鮮魚の串揚げなど希望に応じて食べ方を相談できるのも嬉しい。その時々の美味しさを楽しめます。

料理人が吟味した、築地市場で毎日仕入れる鮮魚の『本日のお造り』

料理人 / 合田 一末 氏 (ゴウダ カズスエ)

専門ジャンル:和食全般

「美味しいもので人を元気に」その思いが、今の自分をつくった

1983年、福岡県出身。岩手県で育ち、21歳で料理人の道へ。2年半で料理の基礎を学び、新宿の和食店で4年半研鑽を積む。「美味しい料理で笑顔を生みたい」という思いを胸に、最前線で包丁を握る。その後、六本木【角の蛸笑】の料理長に抜擢。1年半鍛錬を重ね、食材に合わせた串揚げの技術も習得。個性的な調理や盛り付けなど、料理の再構築が得意。「お客様に寄り添うおもてなし」をモットーに2017年【串揚げと和食 323】を開業。

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合田 一末 氏

串揚げと和食 323の店舗情報

基本情報

店名 串揚げと和食 323
TEL

050-5870-2860

03-6426-5524

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最寄駅 東京メトロ銀座線 赤坂見附駅 徒歩2分
東京メトロ千代田線 赤坂駅 徒歩5分
アクセス 銀座線・丸ノ内線「赤坂見附駅」10番出口徒歩2分、千代田線「赤坂駅」一ツ木通り方面改札1番出口徒歩5分
住所 東京都港区赤坂3-21-10 青明会館3F 大きな地図を見る
営業時間
【平日・土・祝前】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:30)
【平日・土・祝前】
ディナー 17:30~00:00 (L.O.23:00) 土曜日のみ17:30~23:00
定休日 日・祝日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
8000円
【ランチ】
1000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 20人
席数形態 半個室あり、会食向けの座席あり、デート向けの座席あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
ホームページ http://tabelog.com/tokyo/A1308/A130801/13208815/

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