ナゴミヤヌマタ

和家.ぬま田

050-5870-3594

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

熊本の郷土料理を中心とした本格和食を、くつろいだ雰囲気の中でゆっくりと味わう

熊本の郷土料理や、季節の旬の素材を使った本格和食を堪能できる【和家.ぬま田】。人気の『霜降り馬刺』も盛り込まれた『霜降り馬刺、辛子蓮根、ぐるぐるの盛り合わせ』などの郷土料理が満喫できます。また、洋食専門のシェフも在籍し、郷土料理、和食、洋食と多彩なメニューがそろい踏み。九州の地酒と共に、ゆっくりと味わいましょう。お店は地下1階にあり、入り口のドアを開けて階段をおりていくと、木目が優しいぬくもりの空間が広がります。カウンター席だけでなく、掘りごたつ席の個室完備され、仕切りを取り外せば最大55名の宴会も可能。1人で飲みたい時に、会社の仲間との宴会などにも、あたたかく迎えてくれるお店です。

和家.ぬま田
これだけは食べてほしいベスト3

ひとくち頬張ると、ホロホロと肉がとろける柔らかさの『牛バラ肉の赤ワイン煮』

コトコトじっくり煮込まれた『牛バラ肉の赤ワイン煮』は、洋食専門のシェフの手による逸品です。とろけるお肉と、野菜の歯ざわりのコントラストも絶妙。美味しいスープも、パンにつけて余さずいただきましょう。

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ひとくち頬張ると、ホロホロと肉がとろける柔らかさの『牛バラ肉の赤ワイン煮』

彩り鮮やか! どれから食べようか、迷ってしまう『霜降り馬刺、辛子蓮根、ぐるぐるの盛り合わせ』

人気の『霜降り馬刺』、ぴりりとした辛味が後を引く『辛子蓮根』、やわらかい一文字ねぎを使った『ぐるぐる』の盛り合わせ。熊本の郷土料理の魅力をすみずみまで感じられる、彩りも綺麗な一皿です。

彩り鮮やか! どれから食べようか、迷ってしまう『霜降り馬刺、辛子蓮根、ぐるぐるの盛り合わせ』

しっかりと味がしみて、コクのある美味しさの『馬すじ煮込み』

丁寧に下ごしらえされて長時間かけて煮込まれた『馬すじ煮込み』は、出汁がしっかりとしみ込んでいて、奥深い味わい。一緒に盛られたスープも、最後の一滴まで飲み干したくなる美味しさです。

しっかりと味がしみて、コクのある美味しさの『馬すじ煮込み』

料理人 / 沼田 茂 氏 (ヌマタ シゲル)

専門ジャンル:和食全般

自然に恵まれた熊本の食材や旬の素材を使い、旨い料理を提供

1957年、熊本市出身。小さい頃から料理が好きで、長じて料理の道に進むことを決意。大阪のお店で修業を積む。修業を重ねていく中で、幼い頃から馴染みのある故郷の味や、腕を磨いてきた本格和食を、自らお客様に提供したいと思うようになり、2003年に満を持して【和家.ぬま田】開業。和食一筋で今日に至る。旬のものや、熊本県産にこだわった食材と真摯に向き合い、日々、厨房で腕を振るっている。

プロフィールを見る

沼田 茂 氏

和家.ぬま田の店舗情報

基本情報

店名 和家.ぬま田
TEL

050-5870-3594

096-356-0255

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 熊本市電A系統線 花畑町駅 徒歩2分
熊本市電B系統線 花畑町駅 徒歩2分
アクセス 熊本市電A系統、B系統「花畑町駅」下車徒歩2分です。
住所 熊本県熊本市中央区花畑町12-16 銀杏釜飯ビルB1F 地図を見る
営業時間
【平日】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:30)
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.22:30)
定休日 日曜日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
6000円
5000~6000円
クレジット
カード
VISA, JCB, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 55人 ( 宴会・パーティー時 着席:55人 )
席数形態 半個室あり、会食向けの座席あり、デート向けの座席あり
駐車場 なし

詳細情報

こだわり
ホームページ http://store.shopping.yahoo.co.jp/kumamiru/ba001.html

このお店からのお知らせ

2018.10.30

【通販サイトオープン】和家.ぬま田の味がご家庭でもお楽しみいただけます!

<馬すじ煮込み300g(2~3人前) 4800円(税込)>
ご家庭のおかずやお酒の肴、ご友人への贈り物などにもオススメ!
当店自慢の味をどうぞご堪能くださいませ。

2018.10.30

熊本の郷土料理を中心とした和食を食べながら地酒が飲める、1軒目でも2軒目でもいけるようなお店

【和家.ぬま田】では、「馬肉」は地元熊本県産、旬の食材は全国各地から、野菜は市場直送。こだわりの食材を使った絶品料理をご提供いたします。料理に良く合う焼酎や地酒を揃え、ご来店をお待ちしています。

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