ウミドリ

海鳥-umidori-

050-5870-5176

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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溶岩プレートを使って焼き上げる珍しい肉料理についついお酒も進む楽しい夜

国産の新鮮食材をふんだんに使い、どこか懐かしさも感じさせるようなメニューが豊富に揃っていると人気の【海鳥-umidori-】。ここで提供されている料理の目玉は、料理人が厳しい目で選んだ食材を溶岩プレートを使って焼き上げ堪能します。溶岩プレートは一般的な鉄板などとは違い、 保温効果や余熱効果が高く強力な遠赤外線も発生するので、食材にある余分な水分を蒸発させ旨味をギュッと濃縮させます。そしてそれらの料理と一緒に楽しみたいのがお酒。もちろんお酒も料理人自ら厳しい目で選んだこだわりのものばかり。溶岩プレートで焼かれた旨味たっぷりの食材とお酒をあなた自身の舌で味わってください。

海鳥-umidori-
これだけは食べてほしいベスト3

出汁にこだわった『特製出汁巻き』

料理を提供するお店の定番ともいえる出汁巻き玉子は、そのお店の味を表すポイントとも言えるメニューです。ここで提供している出汁巻きは、純粋な出汁巻きのほかにチーズや明太子なども楽しむことができます。

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出汁にこだわった『特製出汁巻き』

瀬戸内で採れた新鮮な鯛を使った『ぶっかけ鯛めし』

瀬戸内で捕れた新鮮な鯛を使用し、生卵入りの出汁醤油を豪快にぶっかけて豪快に食べる一品。鯛の甘味と旨みと出汁醤油のバランスがよく、地元でも親しみ深いメニューのひとつです。

瀬戸内で採れた新鮮な鯛を使った『ぶっかけ鯛めし』

海鳥の名物メニュー『溶岩焼き』

海鳥の目玉でもある『溶岩焼き』は、溶岩のプレートを使って野菜やお肉などを焼く珍しいメニューです。溶岩プレートの遠赤外線効果で、食材の旨みも増してよりおいしく食べることができます。

海鳥の名物メニュー『溶岩焼き』

料理人 / 田伏 博登 氏 (タブシ ヒロト)

専門ジャンル:和食全般

料理人になりたいという夢があった

1992年8月19日生まれ、和歌山県出身。もともと料理人になりたいという夢があったため、高等学校を卒業後は料理を提供するお店で修業を積む。縁があり【 海鳥-umidori-】で働くようになり、料理人に抜擢され現在に至る。地元の人も気軽に足を運ぶことができるようなお店作りと、食べ慣れている料理をメニューに取り入れ、リピーターを増やそうと日夜努力を重ねている。

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田伏 博登 氏

海鳥-umidori-の店舗情報

基本情報

店名 海鳥-umidori-
TEL

050-5870-5176

089-909-5988

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最寄駅 伊予鉄城南線 大街道駅 徒歩2分
伊予鉄城南線 県庁前駅 徒歩10分
アクセス 大街道駅2番出口より徒歩2分
住所 愛媛県松山市二番町2-9-1 Fショコラビル1F 大きな地図を見る
営業時間
【月~木・日・祝】
ディナー 17:00~00:00 (L.O.23:30)
【金・土】
ディナー 17:00~01:00 (L.O.00:30)
定休日 無休

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お支払い情報

平均予算
【通常】
3500円

設備情報

キャパシティ 36人 ( 宴会・パーティー時 着席:36人 )
席数形態 掘りごたつ:20名~25名 
団体での宴会可能です。
半個室あり 会食向け座席あり デート向け座席あり
駐車場 なし

近隣にコインパーキングございます。

詳細情報

こだわり
ホームページ http://tabelog.com/ehime/A3801/A380101/38011965/

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