スミビヤキトリジロウタルミテン

炭火焼鶏 じろう 垂水店

050-5384-5427

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石野 喜八朗 氏 イシノ キハチロウ

学生時代にアルバイトした焼き鳥店がきっかけで料理人の道へ

きっかけは学生時代にアルバイトした美味しいと評判の焼鳥店。その仕事の魅力にはまりそのまま就職する。以降、タレにこだわり紀州備長炭で焼いて提供する焼き鳥店で5年間修業。大手チェーンの居酒屋で20年従事、マネージャーなどを経験し、現在の会社に入社する。2017年6月より【炭火焼鶏じろう 垂水店】店長に就任。お客様との会話を大切にし、アットホームな雰囲気のお店を目指している。

専門ジャンル
創作料理
経験年数
30年

自慢の一品

美味しい高知の特産牛『土佐赤牛 もも赤身炭火焼きたたき風』

脂肪のバランスがよいのが特徴の「土佐あかうし」は、ジューシーで身はやわらかく、芳醇な味わいが楽しめます。炭火で炙った、たたきは赤身のコクと旨みが存分に引き出されて絶品です。

こだわりの食材

土佐特産はちきん地鶏のもも肉と高知直送の野菜

はちきん地鶏は脂肪分が少なくさっぱりした食感で女性にもおすすめです。やわらかくてジューシーなもも肉は、鶏の旨味を凝縮した絶品。高知からトマトやキュウリなども仕入れ、高知尽くしの食材を使用しています。

こだわり食材
鶏肉全般

おもてなしの流儀

お客様がゆっくりと会話を楽しめるようにおもてなし

美味しい料理とお酒と会話をゆっくり楽しめるように、さりげない気配りをスタッフに指導しています。オープンキッチンでお客様との会話を楽しみながらアットホームな雰囲気づくりを心がけて奮闘中。

会社帰りにほっとひと息、同僚や友人とお気軽に

垂水駅より1分と、会社帰りにふらりと立ち寄りやすいのが魅力。土佐特産のはちきん地鶏がリーズナブルに楽しめ、高知の特撰地酒で乾杯しながらゆっくりとくつろげるお店です。

営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
17:00~01:00 (L.O.00:30)

定休日

月曜日

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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