チュウカソバショウツダテン

中華蕎麦奨 津田店

050-5870-4731

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

奥深い味わいの特製スープともちもち太麺のつけ麺で、島根ラーメン業界に新風

お店の最大のこだわりは、化学調味料を使わず、素材本来が持つ自然な味わいを料理に反映させていること。豚骨・煮干し・鶏ガラを煮出し、毎日10時間以上を費やしてつくられる特製スープは、つけ麺とラーメンの味を決める基礎。そこに塩ダレ、醤油のかえし、魚油などでアクセントを加え、それぞれ自慢のメニューへと完成させます。つけ麺がメインですが、期間限定で趣向を凝らしたラーメンなども登場し、いつ訪れても新鮮味があって楽しめます。ゆったり落ち着いた雰囲気の店内は、女性でも気軽に入ることができ、家族連れにも大人気。つけ麺文化を島根に広めるパイオニアの底力をぜひお試しあれ。

中華蕎麦奨 津田店
これだけは食べてほしいベスト3

塩ベースのスープがスッポンのコクで奥深く変身。活力みなぎる『すっぽんラーメン』

イベントで好評後、メニューにも登場した期間限定のラーメンです。鶏ガラ+塩ベースで味付けしたスープに、コラーゲンたっぷりのスッポンエキスを投入。女性には美肌効果が、男性には滋養強壮が期待できそうです。

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塩ベースのスープがスッポンのコクで奥深く変身。活力みなぎる『すっぽんラーメン』

表面を炙った自家製チャーシューも食欲をそそる『横浜家系ラーメン』

煮出したとんこつスープに醤油のかえしと魚油をプラス。定番のほうれん草と海苔を乗せれば特製『横浜家系ラーメン』の完成です。期間限定でありながら、食べごたえが感じられるこってり系ラーメンは人気上位に。

表面を炙った自家製チャーシューも食欲をそそる『横浜家系ラーメン』

つけ麺の美味しさをシンプルに表現した『塩つけ麺』

特注太麺の美味しさを至極シンプルに味わえる一品。特製しょうが油と梅の風味で、さっぱり味に仕上げています。途中、添えてあるレモンを絞れば味の変化が楽しめ、また違った爽やかさが口に広がります。

つけ麺の美味しさをシンプルに表現した『塩つけ麺』

料理人 / 周藤 啓悟 氏 (ストウ ケイゴ)

専門ジャンル:ラーメン

初めて食べたつけ麺に感動。経験を発揮し、さらなる追求を

1973年、島根県出身。祖母が営んでいた洋食レストランの厨房は、幼い周藤さんの遊び場でもあった。ソースを混ぜるだけの手伝いも、いつしか料理人の道を歩むための貴重な一歩に。その後はイタリアン、洋食、和食、多国籍と幅広い側面から料理を学び、現在の店に入って数年。「結局、好きなラーメンにたどり着いた」とは言うものの、それまでの経験は、限定メニューの発想など確実にカタチとなって表れている。

プロフィールを見る

周藤 啓悟 氏

中華蕎麦奨 津田店の店舗情報

基本情報

店名 中華蕎麦奨 津田店
TEL

050-5870-4731

0852-23-8840

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 JR山陰本線 松江駅 徒歩30分
アクセス 国道9号線を津田方面に進み、松江市立津田小学校の西側
住所 島根県松江市西津田3-5-26 パステル中島1F 大きな地図を見る
営業時間
【月~水・金】
ランチ 11:00~15:00
【月~水・金】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.21:30)
【土・日・祝】
11:00~22:00 (L.O.21:30)
定休日 木曜日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
900円
【ランチ】
900円

設備情報

キャパシティ 21人 ( 宴会・パーティー時 着席:21人 )
席数形態 デート向けの座席あり
駐車場 あり

詳細情報

こだわり

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