ゲンダイカッポウテラ

現代割烹 Terra

03-6447-1630

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

新時代の和食の旗手が紡ぐ季節の皿。六本木の隠れ家で世界を魅了した味とワインを堪能

六本木の食シーンに新たな歴史を刻む店が、2017年秋に誕生。海外の数々の舞台で新たな和食の魅力を伝えてきた、寺本辰也料理長が凱旋。和食とワインを満喫できる“現代割烹”を提案し、旬食材をふんだんに用いた唯一無二の皿を繰り出しています。革新的でありながら奇をてらうことなく、力強い出汁、柑橘使いやスモークの技の巧みさで、食材のありのままの旨みを伝えるのが寺本流。その醍醐味は『コース料理』3種で堪能できます。単品料理も充実し、なかでも料理長渾身の『黄金の卵』は心躍る逸品。ワインも新時代の味が多数揃い、和食とのマリアージュが絶妙。深夜3時までのオープンで、六本木の夜を深く長く愉しめるのも魅力です。

現代割烹 Terra
これだけは食べてほしいベスト3

Terra 名物 黄金の卵 たっぷり雲丹を添えて

殻付の温泉卵の上に雲丹と、干し椎茸のべっ甲が乗り、出汁の旨味と雲丹、卵の旨味が渾然一体となって感じられます。下に敷いたカダイフに、崩した卵をかけることで、二度美味しくお召し上がりいただけます。

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Terra 名物 黄金の卵 たっぷり雲丹を添えて

Terra 名物『キャビアの冷たい蕎麦』だしのフォームを添えて

蕎麦のつゆをふわふわのエスプーマに。トッピングしたキャビアの塩気とお蕎麦を泡状のおつゆが馴染ませ口の中で渾然一体に。食して初めて完成する極上の味わいをどうぞお愉しみください。

Terra 名物『キャビアの冷たい蕎麦』だしのフォームを添えて

季節の移ろい楽しめる皿『本日の前菜盛合わせ』

その日の最高食材で紡ぐ前菜は、季節の彩りと風味を凝縮。野菜や魚介のおひたしや煮物、揚げ物など3~4品が登場します。この一皿で旬の食材からTerraのエッセンスが堪能できます。

季節の移ろい楽しめる皿『本日の前菜盛合わせ』

料理人 / 寺本 辰也 氏 (テラモト タツヤ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

海外での活躍で確立した新時代の“和”とワインの調和で魅了する

1976年、島根県出身。白金台の創作料理【ステラート】で腕を磨き、西麻布の創作和食【権八】の鮨部門でも活躍。その後オーストラリアに渡り、シドニーの【Yoshii】で皿洗いの職を得る。日本で研鑽を重ねた実力から半年で料理長に抜擢。シドニーモーニングヘラルド社発売のグルメ雑誌にて2ハット、グルメトラベラー誌のグルメ雑誌にて2つ星を取得する。帰国後、三軒茶屋【廩】の料理長を経て、2017年秋、現在の店を創業。

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寺本 辰也 氏

現代割烹 Terraの店舗情報

基本情報

店名 現代割烹 Terra
TEL

03-6447-1630

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 東京メトロ日比谷線 六本木駅 徒歩1分
アクセス 各線六本木駅3番出口より徒歩1分です。
住所 東京都港区六本木5-1-1 丸正小林ビルB1F 大きな地図を見る
営業時間
【平日】
ディナー 18:00~04:00 (L.O.03:00)
【土・日・祝】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:00)
定休日 日曜日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
15000円

設備情報

駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり

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