フレンチアンシャンテ

フレンチ アンシャンテ

03-3596-7735

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ランチコース「ブリアン」

3240円

前菜、メインディッシュをお選びいただけるランチコースをご用意いたしました。

コース内容

<6月~8月のメニュー>

●一口前菜

●【オードブル/下記より1品お選びください】
・タスマニア産サーモンの軽いスモーク
 色々な大根のマリネ ビーツとライムのヴィネグレット
・スズキのミキュイ
 柑橘とタイムの香る夏野菜のエスカベッシュ仕立て
・緑のガスパッチョにカラフルトマトのコンポートと
 帆立貝柱のマリネを添えて など

●【本日の軽いポタージュスープ】

●【魚料理または肉料理/下記より1品お選びください】
・本日のお魚のポアレ 夏野菜のアンチョビマリネ プロヴァンス風
・舌平目と海老のムースのクッション ヴェルモットソース 
 ほのかなエピスの香り
・仔牛フィレ肉のポアレ 夏野菜のタルティーヌを添えて
 生姜とマデラのソース
・牛ロース肉のグリエカフェドパリ風ブールコンポゼ
・はちみつとシトロンのクルートを纏った仔鴨のロースト
 じゃがいものサルラデーズ  など

●パン

●本日のデザート

●コーヒー または 紅茶

こだわりポイント

デザート付き カード利用可

私がつくっています

市原 宏文 氏

料理人
市原 宏文 氏(イチハラ ヒロフミ)

専門ジャンル: フランス料理

幼い頃の思いを抱きフレンチの道へ

幼い頃から絵を書いたり美術が好きで、特技を活かせる職業になりたかったのがきっかけ。また料理の鉄人のフレンチシェフに憧れ、料理人を目指す。
ホテルに入社後、宴会シェフ、フレンチレストラン、コーヒーハウス、鉄板焼きと一通り経験。2018年まで9月まで大阪新阪急ホテルに勤務。翌月より現職で勤務する。テタンジェ国際料理コンクール第3位など様々な料理コンクールで入賞歴あり。

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営業時間・定休日

営業時間

朝食 06:00~10:30
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:00)
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:00)

定休日

無休

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