ラウンジイチキューゼロハチ

Lounge1908

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050-5384-9909

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福田 恭平 氏 フクダ キョウヘイ

地元のレストランで食べた料理に感銘を受け、料理人を志す

1989年、栃木県出身。地元の高校卒業後、都内のフレンチレストランに入社し、料理人としてのキャリアをスタート。フレンチの名店として称えられた【マキシム・ド・パリ】での修業経験も持つ。2017年5月、【Lounge1908 Restaurant】のオープンに伴い料理長に就任。クラシカルなフレンチの技法と、自由な発想から生み出される、創作性の高い一皿を手掛けている。

専門ジャンル
欧州料理
経験年数
14年
師匠
伊藤正顯氏
修業したお店
【マキシム・ド・パリ】4年

自慢の一品

ニュージーランド産牧草牛リヴアイロールのロースト

ニュージーランドの大草原でストレスなく育った牛は、余計な脂はないですが、肉質がしなやかです。
リヴアイの更に芯の希少部位、リヴアイロールは赤身肉ですが柔らかく、肉の旨味もしっかりとあります。

こだわりの食材

旬の食材の旨味を引き出す

旬の食材を贅沢に使った旨味コースは季節のお野菜や海鮮鮮魚をふんだんに取り入れた品々をお楽しみ頂けます。メインディッシュはシェフが厳選・調理した様々な肉料理からお好きな1品を当日お選びください。

こだわり食材
牛肉全般 、 鮮魚全般 、 香辛料

おもてなしの流儀

お客様に合わせたサービススタイル

接待やデート、友人同士の食事などシーンに合わせた柔軟なアレンジや臨機応変な対応がモットー。サービススタッフとの信頼関係と円滑なコミュニケーションが取れることがこのお店の強みです。

旨味にフォーカスしたフレンチを堪能できる広々とした空間

フレンチの伝統的な技法に遊び心を添えた一皿を提供しています。また、料理とのペアリングを楽しんでいただけるワインも充実。会食や商談などビジネスや接待にもゆったりと使っていただけるお店です。

営業時間・定休日

営業時間

【火~日】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:00)
【平日・土】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.21:00)

定休日

不定休

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