ソウサクテッパンヤキヒロ

創作鉄板焼き 廣

050-5870-3740

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北村 一人 氏 キタムラ カズト

幼いころ自分で釣った魚を捌いたことをきっかけに料理人を志す

1978年生まれ、神奈川県横須賀市出身。地元横須賀の海で小さい頃から釣りを趣味とし、その魚を捌くことから料理人になろうと志す。15歳で横須賀の和食料理店に従事。それ以降は東京で西洋料理を中心に20年以上腕を磨き続けてきた。そして新たな境地として鉄板焼きに挑戦。鉄板歴はまだ6年ほどだが、今までの幅広い経験で鉄板焼の道を究め続ける究極の料理人。現在【創作鉄板焼き 新橋 廣】の料理人として活躍中。

専門ジャンル
鉄板焼
経験年数
26年

自慢の一品

特注の生パスタが決め手『生パスタの広島風お好み焼き』

本来、広島風のお好み焼きで使用される焼きそばやうどんではなく、特注の生パスタを使用しています。生パスタ独特の食感とシェフオリジナルソースは相性抜群。ここでしか味わえないお好み焼きです。

こだわりの食材

その日に一番美味しいブランド和牛や野菜、こだわりの調味料

その日によって良いものを厳選したブランド和牛、旬の瑞々しい野菜や季節の海鮮類を使用。それらの食材本来の味を引き立てる塩や薬味などを全国から厳選して、仕入れています。

こだわり食材
鮮魚全般 、 牛肉全般

おもてなしの流儀

お客様との会話を大切にし、極上の鉄板焼きを気軽に

敷居が高いイメージの「鉄板焼き」ですが、お客様との会話を大切にし、カジュアルにくつろげる空間づくりを意識しています。気軽に立ち寄って、極上の「鉄板焼き」を味わってください。

隠れ家的な落ち着いた空間で会食、接待や記念日などに

店内の雰囲気は、新橋の賑やかさとはかけ離れた落ち着いた大人の隠れ家的な空間です。ご家族、ご友人との会食や仕事での接待利用、また記念日でのお食事など様々なシーンでご活用ください。

営業時間・定休日

営業時間

【平日】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.14:00)
【平日】
ディナー 17:30~00:00 (L.O.23:00)
【土】
17:30~00:00 (L.O.23:00)

定休日

日・祝日

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