テッパンヤキキンヨウテイ

鉄板焼 金葉亭

050-5870-3248

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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森川 裕一 氏 モリカワ ユウイチ

鉄板焼に日本料理の技を生かす生まれながらの料理人

福岡県出身。祖母が仕出し屋を経営しており、幼少期から料理に囲まれた環境で育つ。両親が共働きのため兄弟の食事を作ってふるまっていたので、物心ついたときにはすでに料理人を目指していた。大学卒業後、東京の有名ホテルの日本料理店で修行を積んでいたときの師より、系列で新たにオープンする鉄板焼で日本料理の技を生かすというチャンスをもらい、「和」を取り入れながら、鉄板焼にも魅了される料理人。

専門ジャンル
鉄板焼
経験年数

自慢の一品

『ガーリックライス』は秘伝のニンニク醤油ダレが決め手

約1ヶ月熟成させた秘伝のニンニク醤油ダレをお米の芯まで染み込ませるために、数回にわたりタレをかけじっくりと時間をかけて炒めています。時間をかけることにより、水分をとばし、パラパラと香ばしく完成。

こだわりの食材

最高級ブランド牛である「佐賀牛」や熊本の「あか牛」など

肉については、和牛ブランドの中でも最も高級に値する「佐賀牛」や熊本のあか牛など、九州の上質な肉を使用しています。野菜については、糸島産を中心に地元産にこだわり、仕入れて使用。

こだわり食材
牛肉全般

おもてなしの流儀

さりげないおもてなしを提供して至福の時間を

お客様との会話を楽しみながら、【鉄板焼 金葉亭】での食事が至福の時間になるようにサポートするのが私たちスタッフの役目です。出しゃばらず、さりげないおもてなしを心がけています。

福岡市街を眺めながらゆったりと鉄板焼を味わって

高さ123メートルに位置し、福岡市街を一望できる鉄板焼レストランです。男性はもちろん、最近は女性スタッフの焼き手も採用。お肉や海鮮に合うワインをおすすめするソムリエもいます。個室も完備。

ゆったりと飲みたい

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 12:00~14:30 (L.O.14:00)
ディナー 17:30~22:00 (L.O.21:30)

定休日

無休

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