バーアンドダイニングクラウズ

バー&ダイニング CLOUDS

050-5870-3438

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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総料理長 ゲハード・ガーバー 氏 Gerhard Gerber

世界を股にかけ、独自のモダンフレンチスタイルを構築した料理人

スイス生まれ。世界中を旅行して新しい文化や食に触れたいと思い、シェフになる道を選んだ。スイスでは、カリナリーアートにおける修士号を取得し、スイス・カリナリー・カップで、「シェフ・オブ・ザ・イヤー」も受賞。ニュージーランド、モルディブ、大阪、シンガポール、東京、台湾、ムンバイ、インドネシアなど、現地の食材や特別な調理法を吸収しながら、独自のモダンフレンチスタイルを構築した。

専門ジャンル
洋食全般
経験年数
著者・出演
スイス・カリナリー・カップで、「シェフ・オブ・ザ・イヤー」を受賞。

自慢の一品

テイスティングコース

前菜からデザートまで繊細かつクリエイティブな料理は見た目にも美しいアート作品のようです。

こだわりの食材

食材の持ち味を生かして様々なアレンジを工夫

料理のモットーは、「シンプル、グッドテイスト、クリーン・プレゼンテーション」です。福岡で獲れる野菜やシーフードは、素材のクオリティが非常に高いため、私にとってはパラダイスのような土地でもあります

こだわり食材
ハーブ

おもてなしの流儀

九州の中の目的地となるバー&ダイニングを意識して

料理は“My life”であり、“Kyushu Destination Bar and Dining” (九州の中の目的地になるbバー&ダイニング) にするため、あらゆるシーンで行きたくなるように力を入れています。

カジュアルにくつろげるスタイリッシュなスポット

【CLOUDS】を目的にホテルを訪れる人を増やしたいです。最高の夜景に似合うようなカクテルを提供し、スタイリッシュだけどカジュアルにくつろげるプレミアムな場所として育てていきたいと思っています。

ゆったりと飲みたい

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 12:00~14:30 (L.O.14:00)
ティー 14:30~17:30 (L.O.17:00)※天空のアフタヌーンティーの提供 14:00~17:00
ディナー 17:30~00:00 (L.O.23:30)
カクテル 17:30~00:30 (L.O.00:00)※金・土曜日は~25:30(ラストオオーダー25:00)

定休日

無休

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