スシカッポウトモヅナ

寿司割烹 ともづな

050-5870-3279

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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ホテル最上階にある天空の寿司割烹店で絶景を眺めながら極上の寿司と地酒を堪能する

ヒルトン福岡シーホーク最上階にある【寿司割烹 ともづな】は、福岡エリアの絶景を眺めながら、極上の寿司や厳選された地酒を堪能できるお店です。カウンターでは、有名な老舗の料亭で修業を重ねた料理長が腕をふるうのを見ながら、楽しい会話を交え、絶品料理に舌鼓。ゆったりとしたテーブル席や個室からは、福岡タワーや福岡市街の眺望を楽しめます。おすすめは、絶品の寿司と割烹料理が一度に楽しめる『ディナーコース「麗」』、フワッとやわらかい『鯛のあら炊き』、丸ごとの伊勢海老とふんだんの雲丹を使った『伊勢海老の雲丹焼』など。特に寿司は、ネタに合わせて15種類の醤油と5種類の塩の中から選んで提供するスタイルが好評です。

寿司割烹 ともづな
これだけは食べてほしいベスト3

丸ごとの伊勢海老とふんだんの雲丹を『伊勢海老の雲丹焼』

上質な伊勢海老を丸ごと使用し、雲丹を惜しげもなく乗せて焼いた贅沢な一品です。見た目にもボリューム感があります。雲丹から放たれる磯の香りと伊勢海老の甘味がマッチした逸品です。

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丸ごとの伊勢海老とふんだんの雲丹を『伊勢海老の雲丹焼』

人気の『鯛のあら炊き』は単品でもコースでも味わえる

単品で人気だったメニューが、ご要望により『ランチコース「空海」』でも楽しめるようになりました。門外不出のオリジナルのダシ醤油で炊き、こってりとした仕上がり。フワっとしつつ、身は引き締まっています。

人気の『鯛のあら炊き』は単品でもコースでも味わえる

絶品の寿司と割烹料理が一度に楽しめる『ディナーコース「麗」』

割烹料理と寿司が一度に楽しめ、旬の食材をふんだんに取り入れたとても贅沢なコースです。内容は、前菜、造り、蒸物、逸品、メイン、寿司、椀、デザートの全部で7品が登場します。

絶品の寿司と割烹料理が一度に楽しめる『ディナーコース「麗」』

料理人 / 中牟田 幸仁 氏 (ナカムタ コウジ)

専門ジャンル:和食全般

料理人一家のDNAを受け継いだ生粋の和食と寿司の職人

福岡県生まれ。父は和食の料理人で、かつて当ホテルで料理長を務めた人物。自身の兄弟も料理人で、自身を含め父親のDNAを受継ぎ、家族全員が料理人一家である環境。寿司だけでなく和食全般も手がけ、福岡市内の老舗有名割烹店で修業を積み、父親の引退とともに当ホテルへ入社した。和食だけでなく、寿司でも経験を積み、現在【寿司割烹 ともづな】の料理長として活躍中である。

プロフィールを見る

中牟田 幸仁 氏

寿司割烹 ともづなの店舗情報

基本情報

店名 寿司割烹 ともづな
TEL

050-5870-3279

092-844-8000

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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最寄駅 福岡市営地下鉄空港線 唐人町駅 徒歩19分
アクセス バス停「天神バスセンター」から行き先番号W1に乗車し、「ヒルトン福岡シーホーク前」下車徒歩約1分
住所 福岡県福岡市中央区地行浜2-2-3 大きな地図を見る
営業時間
ランチ 12:00~14:30
ディナー 17:30~22:00
定休日 無休

ネット予約

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
10000円
【ランチ】
2500円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 50人
席数形態 完全個室、会食向けの座席あり
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
ホームページ http://www.hiltonfukuokaseahawk.jp/restaurants/tomozuna

このお店からのお知らせ

2018.03.29

ゴールデンウィーク期間中の営業時間のご案内 4月28日(土)~5月6日(日)

<ランチ>
12:00~14:30(ラストオーダー14:00)

<ディナー>
17:30~22:00
*二部制 ①17:30~/18:00~ ②20:00~/20:30~

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