ディナー：4000円 ランチ：870円 
中洲川端駅 徒歩5分 
日曜日 
八尋 正孝 氏 ヤヒロ マサタカ
From Farm To Table ~生産からテーブルまで~ 生産者直営
1971年、福岡県出身。「はかた地どり」に惚れ込み、農事組合法人 福栄組合に所属。料理はもちろん、加工品などにも力を入れ「はかた地どり」の普及を目指している。2017年6月、満を持して地元福岡で【福栄組合 博多川端店】を出店。立ち上げより携わっている。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 24年
自慢の一品
『もも肉のチキン南蛮 ～美味酢仕立て～』
むね肉を使ったチキン南蛮が多い中で、当店は敢えてもも肉を使用。ジューシーなもも肉は、甘酸っぱい自家製のタルタルでさっぱりといただけます。下味からタルタルソースまで、こだわり食材でつくりあげた逸品。
こだわりの食材
生産者として自信をもってお届けする「はかた地どり」
現・福栄組合によって雛100羽から始まった「はかた地どり」への道。生産から加工まで、自社で一手に引き受けています。「はかた地どり」とともに食の安全を見直し、安心を皆様へ届けています。
- こだわり食材
- 鶏肉全般
おもてなしの流儀
元気よく、笑顔で、感謝の心でおもてなしを
一皿一皿、美味しそうに綺麗に、毎回同じ盛り付け、同じ味で提供できているかを確認しながら料理をつくります。お皿の向こうに透けて見える、お客様の笑顔を意識することが大事だと思います。
落ち着いた雰囲気の中、食事をお楽しみいただけます
2名～30名までの個室をご用意しておりますので、接待から宴会まで、幅広いご利用が可能です。事前にご予約していただけると幸いです。お部屋のみのお問い合わせも承りますので、お気軽にご連絡ください。
