イチムアンクワナホンテン

一夢庵 桑名本店

050-5870-2969

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

松井 勇秀 氏 マツイ イサヒデ

生まれ育った地域の味と、修業の成果をお客さまに味わって欲しい

1969年、大阪府生まれ。中学生の時から料理に興味を持ち始め、家族の料理づくりを手伝うようになる。20歳の時から、イタリアン、和食店等で修業し、28歳の時に独立。自宅でお好み焼きをふるまったときに好評だったため、お好み焼きにすることを決める。生まれ育った大阪と祖父母の母国の味覚を大切にすることが信条。イタリアンや和食の良さをお好み焼きにも取り入れ、ひと味違うメニュー開発に、日々奮闘中。

専門ジャンル
お好み焼き・もんじゃ
経験年数
30年

自慢の一品

イタリアンテイストが人気!そばが入った『モダン焼き』

本場大阪でも人気の『モダン焼き』。イタリアンで修業した経歴を生かして、そばにもこだわりを持っています。そばで、スパゲッティのような味わいを目指しています。味も日々進化中ですので、ぜひ一度ご賞味を!

こだわりの食材

韓国済州島の家庭料理のレシピで、本場を超える『キンパ』

韓国では、家庭それぞれに先祖代々受け継がれた味があります。当店のキンパは済州島がルーツ。ビビンバ、ほうれん草、ナムル、ソーセージ、タクワンなど祖母が子供のころつくってくれたキンパをアレンジした自信作。

こだわり食材
ほうれん草

おもてなしの流儀

まるで友達の家に招かれたようにリラックスできる空間と時間を!

私の料理は、家でつくったものが始まり。ですから、堅苦しい接客ではなくアットホームさを大切にしています。まるで自分の家に友達が食べに来ているような雰囲気で、リラックスした時間をお楽しみください。

オープンキッチンで、調理中はすべてが見えるライブ感と安心感

料理人が料理をつくっている姿を見せるのも大切なことです。オープンキッチンなので、調理中のすべてが見えるようになっているので安心です。また調理中のライブ感も当店のこだわりです。

営業時間・定休日

営業時間

【月・水~日】
ディナー 17:00~01:00 (L.O.12:30)

定休日

火曜日

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