チュウゴクリョウリコウカオオドオリビッセテン

中国料理 孝華 大通ビッセ店

050-5870-6248

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【大通ビッセ内】北海道の代表的料理人が織りなす上質な中国料理を札幌の中心で堪能

【孝華】は札幌すすきのに本店を置く中国料理の名店。この店が提供する本格的な料理の数々が、札幌中心部の大通ビッセでも堪能できるようになりました。総料理長である富井祥司さんは、卓越技能章(現代の名工)を受賞するなど、その活動を称えられる北海道を代表する料理人の一人。そんな料理人が織りなすのは、北京料理、上海料理、広東料理、四川料理の中国四大料理です。【孝華 大通ビッセ店】でも本店同様に中国四大料理を堪能でき、さらに夜には店内の広々とした窓から公園通りの美しい夜景も楽しめます。アクセスもよいので、大切な会食はもちろん、家族での集まりやデートなどにも最適です。

中国料理 孝華 大通ビッセ店
これだけは食べてほしいベスト3

手づくりのXO醤がしっかり絡まった『牛肉の自家製XO醤炒め』

こだわりは、貝柱や香辛料を使用してつくる自家製のXO醤。リブロースにたっぷり絡まり、牛肉の美味しさを引き出します。お酒との相性も抜群です。

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手づくりのXO醤がしっかり絡まった『牛肉の自家製XO醤炒め』

四川風ならではの辛さとシビレがクセになる『麻婆豆腐(豆腐と挽肉の辛子煮込み)』

【孝華】の『麻婆豆腐』は本格四川風で、シビれるほどの刺激的な辛さが特徴。それでいて深い味わいがあり、クセになってしまうというファンが多い一品です。辛さの調節が可能です。

四川風ならではの辛さとシビレがクセになる『麻婆豆腐(豆腐と挽肉の辛子煮込み)』

茹でて蒸して、そのひと手間で断然美味しい『特製黒酢の酢豚』

ブランド豚のバラ肉を使用し、1時間茹でてからさらに3時間蒸して仕上げています。脂身のしつこさを抑えた豚肉の旨味が引き立ち、酢豚の美味しさが堪能できます。

茹でて蒸して、そのひと手間で断然美味しい『特製黒酢の酢豚』

料理人 / 久保田 涼 氏 (クボタ リョウ)

専門ジャンル:中華全般

少年時代からの料理への情熱を今も燃やし続ける

1982年、札幌市出身。中学時代から、友人が自宅に遊びに来ると自分でつくった料理を振る舞うほどに料理づくりが好きだった。高校卒業後は道内の調理師専門学校へ通い、料理人としてルスツのリゾートホテルに就職。約8年間勤務した。その間【孝華】の代表、富井氏に声を掛けられ、【孝華 すすきの本店】で7年、富井氏の下でさらに腕を磨く。2017年、【孝華 大通ビッセ店】のオープンと同時に同店の料理長に就任した。

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久保田 涼 氏

中国料理 孝華 大通ビッセ店の店舗情報

基本情報

店名 中国料理 孝華 大通ビッセ店
TEL

050-5870-6248

011-206-7222

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最寄駅 札幌市営地下鉄南北線 大通駅 徒歩1分
アクセス 南北線「大通駅」より地下直結「大通ビッセ」4F
住所 北海道札幌市中央区大通西3-7 北洋大通センター大通ビッセ4F 大きな地図を見る
営業時間
11:00~22:00 (L.O.21:00) 15:00~17:00まで、アイドルタイムで、準備時間中となります。
定休日 不定休

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
5000円
【ランチ】
1200円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ 36人 ( 宴会・パーティー時 立席:40人 着席:36人 )
席数形態 会食向けの座席あり
駐車場 あり

ビルの駐車場で、有料となります。

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり

このお店からのお知らせ

2018.05.31

一日限定10食 孝華 特製ふかひれ御膳

数量限定 一日限定10食 中華高級食材ふかひれ尽くし
・サラダ
・ザーサイ
・ふかひれスープ
・ふかひれ団子のチリソース
・ふかひれ入り手羽先揚げ
・ふかひれあんかけご飯
・デザート
以上7品

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