ギンザヤマジ

ぎんざ山路

050-5870-3056

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本当においしい料理を愛する人たちへ。旬の山海の幸にほっと心和む“口福”な日本料理

【ぎんざ山路】は平成2年の創業以来、数々の食通をとりこにする銀座の隠れた名店。「極上の料理で、最上のもてなしを」をモットーに、旬の天然食材の持ち味を満喫できる、月替わり懐石を提供しています。とくに、瀬戸内から空輸で仕入れる天然鯛は絶品。名作料理『黒ごまの鯛茶漬け』は、クセになる旨さと評判です。出汁やご飯の炊き上げには日光の天然水を用い、お米は魚沼産コシヒカリ100%と、日本料理の命である水と米にも、徹底したこだわり。一皿ごとの味はもとより、食べ進むほどに、コース全体の趣とおいしさが深まります。プライベートもよし、接待・会食もまたよし。料理好きの人と共に、人生の大切な一時を過ごしたい場所です。

ぎんざ山路
これだけは食べてほしいベスト3

黒ごまの鯛茶漬け

小鉢、漬物 半年間寝かせた胡麻だれで召し上がっていただく鯛茶漬けは、きっとくせになるお味です。

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黒ごまの鯛茶漬け

【山路】おまかせコース

【 ぎんざ 山路 季節の味覚を贅沢に】
季節の繊細な食材と料理人の技術が織りなすその日の創作和食を「おまかせ」でお楽しみください。全国から取り寄せた海山の幸を贅沢に。
※日替わりでご用意致します。

【山路】おまかせコース

小鉢懐石

先付、お椀、造り、焼肴、焚き合せ、赤出し、ご飯、果物

小鉢懐石

料理人 / 山路 明信 氏 (ヤマジ アキノブ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

銀座で日本料理一筋の人生。名作の数々と人柄にファンが絶えない

1947年、愛媛県出身。日本料理の道を志し、上京。東京・銀座の日本料理店で修業を始め、以来、銀座・日本料理・築地市場とともに料理人人生を歩む。平成2年に【ぎんざ山路】を創業。食材の吟味と丁寧な手仕事を貫き、食通たちを魅了する味は、ミシュラン1つ星獲得にもつながった。故郷の愛媛から毎日空輸する天然鯛でつくる『黒ごまの鯛茶漬け』は、銀座で味わえる名作料理の一つ。懐石料理の趣向も、さらに完成度を増す。

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山路 明信 氏

ぎんざ山路の店舗情報

基本情報

店名 ぎんざ山路
TEL

050-5870-3056

03-5565-3639

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最寄駅 東京メトロ各線 銀座駅 徒歩5分
アクセス 地下鉄銀座線・日比谷線・丸の内線「銀座駅」4番出口より徒歩5分
住所 東京都中央区銀座7-14-14-B1 地図を見る
営業時間
【平日】
ランチ 12:00~14:00
【平日・土】
ディナー 17:30~23:00
定休日 日・祝日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
25000円
【ランチ】
3000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER

設備情報

キャパシティ 15人 ( 宴会・パーティー時 着席:15人 )
席数形態 半個室/会食向けの座席あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙
こだわり
ホームページ http://www.ginzayamaji.jp/

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