チュウゴクカゼンマイコト

中国香膳 マイコト

050-5870-1646

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手間をかけた仕込みと技で、厳選食材の旨みを引き出す中華の店。滋味豊かな逸品で癒す

モットーは、ヘルシーで美味しい中華。極力、化学調味料を使わず、自然派調味料、自家製スープやソースで食材の持ち味を生かします。例えば、『フカヒレ姿の白湯煮込み』は、一週間かけて戻した「原(げん)ビレ(乾燥フカヒレ)」を自家製白湯スープで煮込みます。白湯スープも、鶏などを6時間煮てとった手間のかかったもの。口にすると、食材の旨みが重なった奥深い味わいに唸ります。他にも、四川唐辛子たっぷりで絶品肉が旨い『黒毛和牛イチボ肉の麻婆豆腐』、香ばしい『玄米がゆ』など健康的な美味料理を多彩に用意。リーズナブルな点も特徴です。一方、白が基調の明るい店内は、肩の凝らない雰囲気。滋養に富んだ絶品を気軽に楽しめます。

中国香膳 マイコト
これだけは食べてほしいベスト3

モンゴル産天日塩が決め手『大海老と帆立のあっさり炒め』

季節の野菜や瑞々しい魚介の本来の旨みを味わえるよう、味付けはミネラルたっぷりのモンゴル産天日塩でシンプルに。丁寧に炒めて旨みを引き出した逸品です。

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モンゴル産天日塩が決め手『大海老と帆立のあっさり炒め』

スパイスを重層的に重ねた奥深い旨辛メニュー『スペアリブ大魔王』

スペアリブを香辛料の入った醤油タレで煮込み、たっぷりの香味野菜といっしょに、朝天唐辛子、クミン、四川山椒を加えて炒め、仕上げに酢を少々。ほろりと柔らかい肉、程よい酸っぱさや豊かな辛みが楽しめます。

スパイスを重層的に重ねた奥深い旨辛メニュー『スペアリブ大魔王』

乾燥フカヒレ「原ビレ」の滋味あふれる『フカヒレ姿の白湯煮込み』

一週間かけて戻した「原ビレ」を自家製白湯スープで煮込んだ料理。白湯スープは、丸ごと一羽の鶏、豚骨などを6時間煮て抽出したものです。フカヒレはもとより、トロリとした滑らかな口当たりのスープも絶品です。

乾燥フカヒレ「原ビレ」の滋味あふれる『フカヒレ姿の白湯煮込み』

料理人 / 永瀬  勇喜 氏 (ナガセ ユウキ)

専門ジャンル:中華全般

中国料理の奥深さに魅せられて

1987年、島根県生まれ。広島の料理専門学校に通っていた頃、アルバイト先で中国料理の美味しさと豊かさに魅了された。専門学校卒業後はホテル「ヒルトン大阪」の中国料理【王朝】に勤務。そこで、8年間、料理の基本から学んで修業を重ねた後、街場の有名中国料理店に移り、さらに3年腕を磨いた。2018年9月からは【中国香膳 マイコト】の料理長に就任。現在も、暇を見つけては様々な料理を食べ歩き、調理の研究を重ねている。

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永瀬  勇喜 氏

中国香膳 マイコトの店舗情報

基本情報

店名 中国香膳 マイコト
TEL

050-5870-1646

06-6676-3666

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最寄駅 南海空港線 粉浜駅 徒歩2分
阪堺電気軌道阪堺線 東粉浜駅 徒歩1分
アクセス 南海空港線「粉浜駅」より徒歩2分  阪堺電気軌道阪堺線「東粉浜駅」より徒歩1分
住所 大阪府大阪市住吉区東粉浜3-16-1 ユニハイム帝塚山1F 地図を見る
営業時間
【月・火・木~日・祝】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:00)
【月・火・木~日・祝】
ディナー 18:00~21:30 (L.O.21:00) 【ご予約のキャンセル料について】 ■前日 コース料金の50% ■当日 コース料金の100%
定休日 水曜日
定休日以外に月1回不定休あり

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
4000円
【ランチ】
1000円
クレジット
カード
VISA, JCB, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 25人 ( 宴会・パーティー時 立席:30人 着席:25人 )
席数形態 完全個室あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
ホームページ http://ameblo.jp/maikoto-tezukayama/

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2019.02.26

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