カンコクシュカアンジュ

韓国酒家 安寿

050-5870-3878

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

コリアンダイニングの可能性を拓く。和洋中を融合させた“新しい韓国料理”

韓国料理の定番から、和洋中の技法を取り入れてつくる“新しい韓国料理”まで。【韓国酒家 安寿】には、これまでの韓国料理のイメージを覆す、パイオニアの味があります。30年以上ホテルで中華料理をつくり続けた料理人が、韓国というベースを大切にしながら、和洋中のテクニックで韓国料理へアプローチ。これまでに食べたことのない“新しい韓国料理”と出会えるお店です。女性客が多いという店内は、韓国の古民家を想わせる、アジアンテイストな落ち着きのある空間。インテリアとして飾られている食器は、お客さんによる持ち込みも多いのだとか。そんな和やかなコリアンダイニングで、正統派の料理を堪能しましょう。

韓国酒家 安寿
これだけは食べてほしいベスト3

スパイシーに香りづけされた鶏もも肉を味わう『ヤンニョムチキン』

鶏もも肉の唐揚げを辛めのソースに漬け込み、八角と月桂樹の葉で香りづけがされています。漬け込んだことで鶏肉の食感が生き、お肉にしっかりと味が染み込むのが魅力。韓国風のスパイシーなチキンを味わいましょう。

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スパイシーに香りづけされた鶏もも肉を味わう『ヤンニョムチキン』

薬味が食欲をそそる韓国魚介料理『天使の海老の醤油漬け』

上質な「天使の海老」を醤油と紹興酒に漬け込み、山椒と唐辛子で香りを添えた逸品です。韓国料理の『カンジャンセウ』に、和洋中の感性を取り入れて仕上げました。華やかな見た目に、お腹も心も満たされます。

薬味が食欲をそそる韓国魚介料理『天使の海老の醤油漬け』

サクサク食感と辛さを楽しめる蟹の唐揚げ『ソフトシェルクラブのヤンニョム』

脱皮したばかりの柔らかい「ソフトシェルクラブ」を、1匹丸ごと唐揚げに。揚げたてのサクサク食感を楽しみましょう。韓国のソース「ヤンニョム」につけて口へ運ぶと、爽やかな辛さとスパイスの香りが広がります。

サクサク食感と辛さを楽しめる蟹の唐揚げ『ソフトシェルクラブのヤンニョム』

料理人 / 安 泰幸 氏 (アン テヘン)

専門ジャンル:中華全般

長年培ってきた中華の技法で韓国料理にアプローチしています

1960年、滋賀県生まれ。料理店を営む実家に生まれ育ち、自然と料理人という仕事に興味を持った。キャリアの中では中華の経験がもっとも長い。ホテルで30年間にわたり中華料理に携わり、その後香港で修業を積む。現在の【韓国酒家 安寿】では、韓国料理をベースに和洋中の調理法を取り入れ、“新しい韓国料理”を生み出した。プロのテクニックで韓国料理の可能性を広げるようなコリアンダイニングを目指している。

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安 泰幸 氏

韓国酒家 安寿の店舗情報

基本情報

店名 韓国酒家 安寿
TEL

050-5870-3878

077-533-2662

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 琵琶湖線 石山駅 徒歩1分
アクセス JR琵琶湖線石山駅 北口より徒歩1分。
住所 滋賀県大津市晴嵐1-1-10 北尾ビル1F 大きな地図を見る
営業時間
【火~金】
ランチ 12:00~14:00
【火~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:00)
定休日 月曜日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
3500円
【ランチ】
1280円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ 30人 ( 宴会・パーティー時 着席:30人 )
駐車場 なし

詳細情報

こだわり
ホームページ http://ishiyama-anju.com/

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