ダブルハイタンパクシツ

ダブルハイ たんぱく室

050-5870-0965

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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こだわりの大きな石窯が自慢。遠赤外線で「地元食材」の旨味をグッと引き出す

いづろでランチ・居酒屋をお探しならこちら。いづろ電停より大門口通りの角を1つ曲った先にある、煉瓦のビル1階が【ダブルハイたんぱく室】です。パーソナルジムのオーナーが手掛ける飲食店とあり健康への気遣いはひとしお。全料理とお酒にミネラル豊富な浄水を使用。茨城県産の「大谷石」を掘り出して作った、自慢の石窯で焼いた料理はヘルシーかつ深い味わい。厳選した鹿児島県産『桜島どりのチキンステーキ』や『黒豚スペアリブ』、肉厚でジューシーな『とろほっけ』が名物。「この窯で焼くと、素材の味がグッと引き出されるんです。」と料理人の田村さん。ランチメニューは夜も同価格で提供。体に優しく美味しい料理を楽しめる貴重なお店。

ダブルハイ たんぱく室
これだけは食べてほしいベスト3

柔らかく煮込み、カリッと焼き上げた『黒豚スペアリブ』

脂身が少なく筋肉繊維が細かい国産黒豚を使用。表面を窯でカリッと焼くことで、余分な脂を落としています。甘辛醤油ベースの自家製タレが馴染んだ黒豚をほお張り、焼酎を一口。クセになる美味しい組み合わせです。

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柔らかく煮込み、カリッと焼き上げた『黒豚スペアリブ』

美容の味方!圧力鍋でトロトロになるまで煮込み、窯でパリッと焼いた『豚足焼き』

表面は「パリッ」、中は「トロトロ」。和風だしをかけていただく、上品な味わいです。添え付けの柚子胡椒を少しつけて食べれば、大人な味わいに変化。2つの美味しさを堪能できる、コラーゲンたっぷりの一品です。

美容の味方!圧力鍋でトロトロになるまで煮込み、窯でパリッと焼いた『豚足焼き』

窯で焼いた、肉厚でふっくら香ばしい『とろほっけ』

外はパリッと香ばしく、箸を入れれば「じゅわ」っとあふれる脂がとってもジューシー。肉厚な『とろほっけ』を石窯でふっくら香ばしく焼き上げています。

窯で焼いた、肉厚でふっくら香ばしい『とろほっけ』

料理人 / 田村 達也 氏 (タムラ タツヤ)

専門ジャンル:創作料理

ホテル業から転身。お客様の笑顔をより多く生み出す料理の道へ

1978年、鳥取県生まれ。ホテルの営業マンとして奮闘する中「お客様の喜ぶ顔を近くで見たい」と20代半ばで心機一転、飲食業界へ。料理でゲストを笑顔にすることにやりがいを感じるようになる。そのまま調理の道に進むか悩んでいた時、旅先の鹿児島で現オーナーに出会い意気投合。人の温かさや食文化に触れ、鹿児島への移住を決意。オーナーと二人三脚で【たんぱく室】をオープンし、料理長兼店長を務めている。

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田村 達也 氏

ダブルハイ たんぱく室の店舗情報

基本情報

店名 ダブルハイ たんぱく室
TEL

050-5870-0965

080-4288-4004

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最寄駅 鹿児島市電1系統線 いづろ通駅 徒歩3分
アクセス 山形屋いづろ駐車場西出口より徒歩1分
住所 鹿児島県鹿児島市大黒町4-13 大黒ビル101 大きな地図を見る
営業時間
11:00〜00:00 (L.O.23:10)
定休日 不定休

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
2500円
【ランチ】
800円

設備情報

キャパシティ 20人 ( 宴会・パーティー時 立席:20人 着席:20人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
  • コースあり
  • 貸切可
  • お子様連れ可
  • 10名席あり
  • 飲み放題あり
  • ランチメニューあり
  • クーポンサービスあり
  • カウンター席あり
  • 全面禁煙

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