ハナシベ

050-5263-9954

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

こだわりの和牛の旨みをそのままに。生肉取扱い資格のある料理人が腕を振う生肉専門店

白山駅の北側、西大通りに面した和の風情漂う料理店【蘂】。ここで味わうことができるのは、とても希少な黒毛和牛の「生肉」です。取り扱うには特別な許可が必要となり、流通させるのも困難となっている「生肉」を調理するのは、やはり資格を有している専任の料理人。部位ごとにカットする方向や厚みをかえることで、口の中でとろけていく至高の味わいを生み出しています。加えて、本格的なハンバーグやシチューなどの洋食メニューを楽しめるのも魅力の一つ。2階建ての店内は1階のカウンターや小上がりのほか、2階には50名まで入れる和室も完備されてます。落ちついた空間で、友人や同僚、家族など、誰とでもゆったりと過ごせるお店です。


これだけは食べてほしいベスト3

特製ダレの旨みと、新鮮なお肉の魅力に引きこまれる『ユッケ』

お酒のおつまみとしてはもちろん、ご飯にのせて丼のように食べるのもおすすめ。80gほか、2種類のボリュームが用意されています。

メニューを見る

特製ダレの旨みと、新鮮なお肉の魅力に引きこまれる『ユッケ』

生のお肉を味わう究極の一皿『和牛握り寿司』

口の中に入れた瞬間にふわっと溶ける上質な脂と鼻から抜ける香り。これぞ生肉の神髄というメニューです。炙りスタイルへの変更ももちろん可能。(一貫)

生のお肉を味わう究極の一皿『和牛握り寿司』

まさに肉三昧。生肉を筆頭に、料理長こだわりの逸品を堪能できる『6000円コース』

サラダ・刺身・ユッケ・ビーフシチューなど、看板メニューの全てを網羅できるおすすめのコースです。詳細は、コースをご覧ください。

まさに肉三昧。生肉を筆頭に、料理長こだわりの逸品を堪能できる『6000円コース』

料理人 / 前田 順 氏 (マエダ ジュン)

専門ジャンル:和食全般

自分がつくった料理を、美味しいと言ってもらえる喜びが原動力

1976年、新潟県出身。新潟市内にある割烹料亭で料理人としての第一歩を踏み出す。その後、8年をかけて和食の基礎を徹底的に研究していった。その後、居酒屋へと移り、カウンターでの接客にも挑戦。料理だけではなく、お客様を迎えるおもてなしの所作も研究。その後独立しオーナーに。縁があり2015年に【蘂】の系列店へ。オープンに際し、生食を取り扱うための勉強をし、資格を習得。

プロフィールを見る

前田 順 氏

蘂の店舗情報

基本情報

店名
TEL

050-5263-9954

025-233-5055

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 JR越後線 白山駅 徒歩9分
アクセス JR越後線「白山駅」出口より、徒歩9分です。
住所 新潟県新潟市中央区白山浦1-336-32 大きな地図を見る
営業時間
【平日・土】
ディナー 17:00〜23:00
定休日 日曜日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
4000円
クレジット
カード
VISA, MASTER

設備情報

キャパシティ 70人 ( 宴会・パーティー時 着席:70人 )
席数形態 半個室あり
駐車場 あり

詳細情報

こだわり
  • クレジットカード利用可
  • コースあり
  • 個室あり
  • 座敷あり
  • カクテル充実
  • 焼酎充実
  • 日本酒充実
  • 駐車場あり
  • お子様連れ可
  • カウンター席あり
  • 喫煙可

このお店からのお知らせ

2017.04.21

かゆいところに手が届く、お客様に合わせたコースもアレンジ可能

料理やお酒、そして空間などお客様が満足していただける内容を目指しております。予算や人数に合わせ、グループごとのプラン変更も対応可能。ご予約時に、ご相談くださいませ。

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