ココチヨ

こゝちよ

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淡路島が誇る鱧・ふぐの宝庫。瀬戸内海の季節の美味に憩える東浦の隠れ家和食店

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豊穣の海に囲まれる淡路島。その北部・東浦に佇む【こゝちよ】は、島特産の海の幸を満喫できる日本料理店。淡路の食材を知り尽くす店主・新島氏が、鱧・ふぐ・穴子・鯛をはじめとする季節の魚介を吟味。淡路玉ねぎなど大地の恵みと共に、多彩なコースを繰り出しています。食材の頂点のおいしさを届けるため、旬の時季のみの提供に徹するのも、この店の矜持。一皿ごとの味わいに加え、巧みなコース構成、料理に合う日本酒やワインの取り揃えも秀逸。民家を改築した大空間にテーブル席と個室をゆったり配置し、幅広いシーンに対応。地元の方はもとより、淡路島へのグルメ旅にも格好の一軒です!

こゝちよ
これだけは食べてほしいベスト3

皮目はパリッ、身はふっくら!穴子好きが絶賛の『穴子重』

淡路島産を中心とする大きな穴子を使った白焼きや蒲焼き、鍋、天ぷら、お重も評判。紀州備長炭で繊細な火入れを施し、創業以来継ぎ足しの秘伝ダレで仕上げる『穴子重』は、味わい・ボリュームとも大満足。

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皮目はパリッ、身はふっくら!穴子好きが絶賛の『穴子重』

淡路島が誇る鱧を上品な出汁&名産玉ねぎで堪能『鱧しゃぶ』

島名物の大きい鱧を熟練の技で仕込み、一番出汁と焼いた鱧の骨をベースにつくる出汁にくぐらせて、しゃぶしゃぶに。島名産の甘みに優れる玉ねぎが絶妙なアクセントになり、食感・味わいとも絶品です!

淡路島が誇る鱧を上品な出汁&名産玉ねぎで堪能『鱧しゃぶ』

驚きの厚みと凝縮感のある旨み。一切れごとに幸せな『てっさ』

島南部の漁港で長期養殖する「淡路島3年とらふぐ」を使い、大きさ・旨みなどの品質と、適正価格での提供の両方を実現。店独自の氷温熟成で旨みを頂点に高め、厚切りで供しています。一切れずつどうぞ!

驚きの厚みと凝縮感のある旨み。一切れごとに幸せな『てっさ』

料理人 / 新島 健一 氏 (ニイジマ ケンイチ)

専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹

瀬戸内海が育む四季折々の恵みを活かした季節の本格和食で魅了

1979年、兵庫県生まれ。【こゝちよ】店主。民宿を営む両親のもとで育ち、幼い頃から瀬戸内海の食材と料理に親しむ。会社員を経て30歳を機に飲食業に転身し、2010年に淡路島南部の由良で独立開業。地元で愛される店に育て上げた後、2014年、淡路島北部の東浦に移り、今の店名に変えてリニューアル。京阪神各地からのゲストを増やし、ミシュラン星付き店に輝くなど、さらなる進化を続ける。心配りが行き届く温かなもてなしも評判。

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新島 健一 氏

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  • 日帰り旅にもオススメ!淡路島グルメを満喫できる隠れ家和食店

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  • 一軒家料理店でくつろぎながら、淡路島の自然や文化に親しめる

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  • 鱧・ふぐ料理が自慢。淡路特産の魚介が季節に応じて登場

    鱧・ふぐ料理が自慢。淡路特産の魚介が季節に応じて登場

  • 淡路島の地酒に加え、全国の名酒を銘柄入れ替えでオンリスト

    淡路島の地酒に加え、全国の名酒を銘柄入れ替えでオンリスト

こゝちよの店舗情報

基本情報

店名 こゝちよ
TEL

050-5447-9513

0799-70-1358

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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アクセス 神戸淡路鳴門自動車道「東浦IC」から車で約5分。「グランドニッコー淡路」から車で約5分。
住所 兵庫県淡路市浦1512 地図を見る
営業時間
【平日・土・日・祝】
ランチ 12:00~14:30 完全予約制
【平日・土・日・祝】
ディナー 18:00~21:00 入店19:00まで。完全予約制。
定休日 不定休

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
12000円
【ランチ】
12000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 38人
席数形態 ・テーブル席(2名用4卓、4名用5卓)
・個室3部屋(5名・5名・8名、約18名まで利用可能)
・カウンター4席
駐車場 あり

14台

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ http://www.kokochiyo.jp/
備考 ・別途サービス料10%

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この情報は2023年9月13日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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