メリメランジュ

メリメランジュ

050-5870-1255

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瀧本 春香  氏 タキモト ハルカ

食べる人のことを常に考え、丁寧につくったひと皿を提供

1985年、新潟県生まれ。幼い頃から料理を家族に振る舞い、「おいしい」と言ってもらえることが嬉しかった。専門学校卒業後、【ホテルエピナール那須】の宴会場で4年のキャリアを積む。2010年より【メリメランジュ】へ。当初はパティシエ志望だったが、仕事を通して吉田シェフの教えを受け、次第に本格的なフランス料理の料理人に。お店では食べていただく人のことを常に考え、丁寧に料理をつくることを心がけている。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
14年

自慢の一品

試行錯誤を重ねた逸品『前田牧場のドライエイジングビーフ』

コース『メリメランジュ』で食べることのできる『前田牧場のドライエイジングビーフ』は、食べておいしく、つくって楽しい、私の一番好きな料理です。試行錯誤を重ねたこだわりの逸品、ぜひ1度ご堪能ください。

こだわりの食材

農家さんの畑を訪問し、直に触れたものを収穫しています

「野菜」は農家さんの畑を訪問し、その手で直に触れたものを収穫。自分の中での「野菜」の概念が変わるほど、滋味豊かで新鮮な食材を使用しています。契約農家さんが大切に育ててくれた食材たちをご満喫ください。

おもてなしの流儀

おいしいことは当たり前、プラスアルファで楽しいひと時を

食べる人のことを常に考え、ひと皿ひと皿丁寧につくることを心がけています。また、おいしいものを提供するのは当たり前と考え、プラスアルファで更に楽しいひと時を過ごして頂ければ嬉しいです。

デザートワゴンの食べ放題も実施、女子会におすすめのレストラン

野菜中心のメニューをお出ししていることもあり、女性のお客さまに楽しんでいただけるレストランなのではないかと考えています。デザートワゴンの食べ放題も実施しており、女性同士のランチや女子会におすすめです。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:00)
ディナー 18:00~22:00 (L.O.21:00)

定休日

無休

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