キワミドリエビス

きわ美鶏 恵比寿

050-5870-1257

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全席に鉄板を完備。厳選された朝〆の国産ブランド鶏を堪能できるシックな地鶏専門店

「但馬どり」「近江しゃも」「阿波尾鶏」など、国産のブランド地鶏を楽しめる【きわ美鶏 恵比寿】。“朝〆鶏”にこだわって毎日仕入れています。新鮮だからこそ食べられる『鶏のお刺身』は部位ごとの個性を感じられる一品で、中でも『レバー』は「プリプリ」とした歯触りと深みのある甘さを堪能できます。全席に完備している鉄板で焼く『とりやき』は、上モモ・かわ・こころ・背肝・セセリなどの豊富な部位をハフハフしながらいただけます。ライトダウンされたシックな雰囲気はデートにもピッタリ。初めての利用でも、スタッフが美味しい焼き方を教えてくれるから安心です。コースもあるので、宴会やゆっくり食べたいときにも便利です。

きわ美鶏 恵比寿
これだけは食べてほしいベスト3

皮はパリッと、身はジューシー。鉄板で焼き上げるプリップリの『上モモ』

地鶏の中でも、強い旨みを味わえる『上モモ』はボリュームたっぷり。「カリッ」「じゅわ」っとあふれる肉汁がとてもジューシーで、皮の香ばしい香りに心が躍ります。

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皮はパリッと、身はジューシー。鉄板で焼き上げるプリップリの『上モモ』

【90分飲み放題付】恵比寿5000円コース

・但馬鶏刺身盛り合わせ、(ささみ、こころ、こころもと、ずり、ずりのえんがわ、きも)
・厳選地鶏焼10種盛り、(内容は仕入れにより変更ありますので当日説明いたします。)
・鶏釜飯
・デザート

【90分飲み放題付】恵比寿5000円コース

毎日仕入れている“朝〆”の新鮮な地鶏。「ささみ・レバー・砂肝・こころ」を堪能できる『地鶏刺身盛り』

鶏の刺身は鮮度が命。毎日仕入れている“朝〆”の地鶏を心行くまで堪能できます。臭みがなく、部位ごとの旨味と甘みを贅沢に食感を味わい尽くせる一品。特に新鮮なレバーは、噛むと濃厚な旨みが口中に広がります。

毎日仕入れている“朝〆”の新鮮な地鶏。「ささみ・レバー・砂肝・こころ」を堪能できる『地鶏刺身盛り』

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料理人 / 西村 公一 氏 (ニシムラ コウイチ)

専門ジャンル:創作料理

美味しいものを食べた時の至福感を、多くの人に味わってほしい

1979年、大阪府生まれ。20代から食材専門の配送を通し、野菜や肉の知識を習得。仕事を通じで知り合ったシェフのすすめから、ゴルフ場のレストランにて料理人としての一歩を踏み出す。5年間、韓国料理を中心に本格的な調理方法を習得し調理師免許を取得。「料理の幅を広げたい」という思いから、4年間、居酒屋で創作料理を学ぶ。2016年から地鶏料理専門店の料理長として「美味しいものを食べる喜び」を提供すべく研鑽を積んでいる。

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西村 公一 氏

きわ美鶏 恵比寿の店舗情報

基本情報

店名 きわ美鶏 恵比寿
TEL

050-5870-1257

06-6253-1187

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最寄駅 大阪市営地下鉄御堂筋線 心斎橋駅 徒歩5分
アクセス 大阪市営地下鉄御堂筋線「心斎橋駅」より徒歩5分
住所 大阪府大阪市中央区東心斎橋1-17-4 マーシャルビル1F 大きな地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
17:00~03:00 (L.O.02:30)
定休日 日曜日

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空席あり 残りわずか ×受付終了

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