弘島 直樹 氏 ヒロシマ ナオキ
ゲストに上質の肉料理や楽しい飲食のひとときを提供
1979年、福岡県春日市出身。子どものときから料理に興味を持ち、またつくるのが好きだったことからこの道に進む。2005年、【えうま】の前身である店舗に入店し、12年間飲食業の最前線でキャリアを積み上げた。2017年3月、リニューアルした新店舗の【えうま】店長に就任。ゲストに上質の肉料理や楽しい飲食のひとときを提供するために、日々情熱を傾けている。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 20年
自慢の一品
アツアツの鉄板で馬サガリを堪能できる『馬鉄板』
新鮮な馬サガリをキャベツと一緒に鉄板で焼き上げたアツアツの一品。サガリならではの弾力と旨みが魅力です。手づくりの辛子味噌をつけてどうぞ。奥深いスパイシーな味わいが楽しめます。
こだわりの食材
じっくり煮込まれてエキスたっぷりの『馬すじ煮込み』
馬のスジ肉を2時間じっくり煮込み、味噌で味つけした一品。スジ肉のコクと味噌の甘さが調和します。コラーゲンもたっぷりで、美容にもいいと女性に人気のメニューです。
- こだわり食材
- 馬肉
おもてなしの流儀
こだわりの馬肉料理でお客様に楽しんでいただきたい
新装してきれいになった店内で、たくさんのお客様に楽しんでいただきたいと思っています。当店では昔から馬肉料理にこだわってきました。仕込みから手を抜かず、料理に真面目に向き合っています。
馬肉料理を楽しむならコースがおすすめ
コース料理も各種揃い、宴会や歓送迎会などに人気です。『馬スジ煮込み』や『馬鉄板』『馬にぎり』など、人気の馬肉料理がセットになっています。前日までの要予約で、4人以上。2時間飲み放題付きです。
えうまの店舗情報
基本情報
店名 | えうま |
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TEL |
050-5263-9988 092-573-6001 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | JR博多南線 博多南駅 徒歩26分 |
アクセス | 西鉄バス二日市バス42 一の谷二丁目下車徒歩1分 博多南駅から1,477m |
住所 | 福岡県春日市昇町7-8 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 不定休 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 45人 |
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駐車場 | あり |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
喫煙可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり |