カジュアルカッポウハッスン

カジュアル割烹 八寸

050-5870-2783

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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札幌すすきので、肩肘張らず本格割烹料理を気軽に楽しめる「北海道カジュアル割烹」

北海道を中心に新鮮な山の幸・海の幸を、料理長がその食材を最も美味しく楽しんでいただけるようにと心を込めておもてなし。料理を引き立てる脇役でもあるお酒も充実。和食と最も相性の良い日本酒は、料理長自らが全国から厳選。季節を味わう一品料理とのペアリングを存分にお楽しみあれ。店内は木を基調にした静かで落ち着いた和の雰囲気。多くの人で賑わうすすきの喧騒を忘れさせてくれます。お1人さまやカップルにおすすめのカウンター席と、気軽に使えるテーブル席。個室はゆったり落ち着いてくつろげげる掘りごたつ席もあり。宴会時には最大20名まで利用可能。肩肘張らず本格割烹料理に舌鼓をうつ、「北海道カジュアル割烹」です。

カジュアル割烹 八寸
これだけは食べてほしいベスト3

料理長おすすめの逸品『黒毛和牛フィレのレアカツ』

柔らかな『レアカツ』は絶妙な熱入れで揚げた、料理長おすすめの逸品。姉妹店の【鉄板焼屋ゑびす】でも使用されている、厳選した黒毛和牛が使用されています。

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料理長おすすめの逸品『黒毛和牛フィレのレアカツ』

一期一会の感謝と喜びを込めて。前菜盛合せ『八寸』

店名でもある『八寸』とは、季節の海山の幸をお店とお客さまが献酬(杯を交わし合う)際に出されていた酒の肴のこと。すなわち前菜の盛合せです。一期一会の喜びと感謝を込めて。お通しとして提供してくれます。

一期一会の感謝と喜びを込めて。前菜盛合せ『八寸』

料理長自ら仕入れた旬の魚介による『お造り盛り合わせ』

料理長自ら吟味した新鮮な旬の魚介を仕入れており、それらを用いたお造りはまさに絶品。華やかな席には『お造り盛り合わせ』も用意できます。(鮮魚の為、仕入れ状況によって内容が変更となります)

料理長自ら仕入れた旬の魚介による『お造り盛り合わせ』

料理人 / 高沢 知晃 氏 (タカザワ トモアキ)

専門ジャンル:和食全般

お客さまの“美味しい”が、料理人を目指すきっかけ

高校時代のアルバイトがきっかけで飲食の世界へ。当初は美容師を目指し専門学校に通っていたが、お客さまに“美味しい”といって貰えることが喜びを知り、本格的に料理人を目指すように。その後札幌市内の居酒屋や和食店で経験を積み、友人の紹介でオーナーと知り合い【てっぱん焼きダイニングゑびす】に入店。2017年5月に【カジュアル割烹 八寸】のオープンにあたり、和食の経験と技術を買われ、料理長に就任する。

プロフィールを見る

高沢 知晃 氏

カジュアル割烹 八寸の店舗情報

基本情報

店名 カジュアル割烹 八寸
TEL

050-5870-2783

011-213-0688

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最寄駅 札幌市営地下鉄南北線 すすきの駅 徒歩2分
札幌市営地下鉄東豊線 豊水すすきの駅 徒歩3分
アクセス 地下鉄すすきの駅下車3番出口を出て徒歩約2分、地下鉄豊水すすきの駅下車3番出口を出て徒歩約2分。
住所 北海道札幌市中央区南四条西3-1-2 N-PLACEビル2F 大きな地図を見る
営業時間
17:00~01:00 (L.O.00:00)
定休日 不定休

ネット予約

お支払い情報

平均予算
【通常】
5000円

設備情報

キャパシティ 35人 ( 宴会・パーティー時 着席:20人 )
席数形態 カウンター×7席
テーブル 4名席×3卓
掘りごたつ個室(3室/1名~6名用/扉・壁あり)
最大20名迄可
駐車場 なし

詳細情報

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空席あり 残りわずか ×受付終了

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