オキナワリョウリシマブタヤ

沖縄料理 しまぶた屋

050-5870-5164

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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「せいろ蒸し」で琉球在来豚あぐーの美味しさに舌鼓。古酒も揃う「泡盛」も一杯楽しむ

琉球在来豚あぐーの血統豚『島黒(しまくるー)』と『やんばる島豚あぐー』を使った「せいろ蒸し」のコース料理が人気。どちらも一名様から注文できる手軽さも人気の理由のひとつです。特に『島黒(しまくるー)』は琉球在来あぐー豚の血統を100%受け継いだ豚肉で希少性は高く、脂身が白く締まりのある肉質が特徴。「泡盛」は、甕で熟成させているものや、飲み比べもあるので興味のある方はぜひお試しを。ドリンクは、琉球ガラスでつくられたグラスに注がれ、透明感のある光彩を放ちます。木の温もりを感じられる店内、料理を盛り付けるお皿にはやちむん(沖縄の焼物)を使うなど、そこかしこにゆったり流れる沖縄の時間を感じられます。

沖縄料理 しまぶた屋
これだけは食べてほしいベスト3

蒸すことで味も栄養も逃さずいただく『島黒(しまくるー)のせいろ蒸しコース』

琉球在来豚あぐーの純血統、島黒(しまくるー)の美味しさを味わい尽くせます。それぞれのテーブル席で蒸し上げるため、蒸気と共に漂う食材の美味しそうな香りに食欲をそそられます。

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蒸すことで味も栄養も逃さずいただく『島黒(しまくるー)のせいろ蒸しコース』

ゴーヤが苦手という方にこそ食べていただきたい『あぐーのゴーヤチャンプルー』

3時間水にさらしたゴーヤを使用。トロトロの卵が、全体をまろやかに包み込んでいます。苦味が少なくみずみずしいゴーヤは、あぐー豚肉の甘みと相まって、どんどん食べ進められる一品。

ゴーヤが苦手という方にこそ食べていただきたい『あぐーのゴーヤチャンプルー』

ボリュームも肉汁もたっぷり! 食べ応えバツグン『しまぶた屋の豚まん(2ケ)』

もっちもちの皮の中にはみっちりとあぐー豚のあんが詰められ、とてもジューシー。皮を少し抑えるだけでジュワッと溢れ出す肉汁は、思わず大きな口を開けてかぶりつきたくなります。

ボリュームも肉汁もたっぷり! 食べ応えバツグン『しまぶた屋の豚まん(2ケ)』

料理人 / 宮城 祐作 氏 (ミヤギ ユウサク)

専門ジャンル:和食全般

自分自身の力で人を幸せにできる仕事、それが料理人

1982年、沖縄県出身。自分の腕一本で食べていきたいと、料理人としての仕事を選ぶ。修業のため地元を離れ、宮崎県へと渡る。最初は寿司店から修業を始める。2年間ほど修業を続け、魚の目利きや料理の基本、寿司の握り方などを勉強する。その後、和食店や居酒屋など他の料理店でも経験を重ねる。2015年から現在の会社へ入社し、2016年4月【沖縄料理 しまぶた屋】の店長就任に至る。

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宮城 祐作 氏

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沖縄料理 しまぶた屋の店舗情報

基本情報

店名 沖縄料理 しまぶた屋
TEL

050-5870-5164

098-966-1450

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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アクセス 沖縄自動車道屋嘉インターから車で5分。
住所 沖縄県国頭郡恩納村字恩納6369-1 地図を見る
営業時間
17:00~00:00 (L.O.料理23:00 飲物23:30)
定休日 不定休

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お支払い情報

平均予算
【通常】
3000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 42人
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙

店舗外に喫煙スペース有

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ http://okinawa-sinka.jp/

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5870-5164 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.沖縄県国頭郡恩納村字恩納6369-1 沖縄自動車道屋嘉インターから車で5分。 ここから地図が確認できます。

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