ニシムラヤワミシュンサイ

西村屋 和味旬彩

050-5263-9758

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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田中 敏彦 氏 タナカ トシヒコ

食材にこだわった和食を提供いたします

1967年、兵庫県生まれ。学生の頃からずっと、料理に携わる仕事をしたいと考えていた。神戸市の【みのたにグリーンスポーツホテル】、同じく神戸市の【四季料理 治吉】、三木市の【廣野ゴルフ倶楽部】で修業を積む。現在は、【西村屋 たじま路】と【西村屋 和味旬彩】の2店舗で料理人を務め、旬の食材から上質な牛肉まで、食材にこだわった和食を提供している。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
34年

自慢の一品

あらゆる食べ方で「かに」を楽しめる『沖コース』

さまざまな“かに料理”を楽しめる『沖コース』には、「かに」のあらゆる食べ方が織り込まれています。調理法によって引き出される素材の魅力を、心ゆくまでお楽しみください。

こだわりの食材

生け簀から出したばかりの新鮮な「松葉がに」

当店では、生け簀から出したばかりの「松葉がに」を提供しています。山陰城崎から直送されたかには、11月から3月にかけての旬の食材。自慢のかにを新鮮な状態でお楽しみください。

こだわり食材
ズワイガニ

おもてなしの流儀

さまざまなご利用シーンに寄り添う料理構成を

料理人としてお客様のご期待に応えられるよう、料理構成を仕立てています。接待・慶事・法事など、幅広いシチュエーションでご利用シーンに寄り添う和食を提供いたします。

“ブランドがに”の贅沢なコース料理

当店では「松葉がに」という“ブランドがに”を使用しています。生け簀に入ったかには、お客様にもご覧になっていただけます。シーズン中にはぜひお召し上がりください。コース料理は、接待にもおすすめです。

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日・祝・祝前】
11:30~21:30 (L.O.20:30)※2月中は月曜定休。

定休日

水曜日 ※2月中は月曜定休。3月~10月は水曜定休(祝日は除く)

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