シンカヤンバルミート

しんか・ヤンバルミート

050-5870-5116

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お店は2つ、でも厨房は1つ!肉バル&居酒屋のハイブリッド店で、沖縄をまるごと味わう

大満足の肉料理が楽しめる【ヤンバルミート】と、近海の魚を存分に味わえる【しんか】、この2つのお店が共存するハイブリッド店がここ。沖縄県産の肉、魚、鶏、野菜と、地産地消にこだわった沖縄料理と肉料理を存分に楽しめます。その日、浜に上がったばかりの魚を使った『いまいゆのバター焼き』は絶品。南国の色鮮やかな魚が、プリプリのふわふわに焼き上がり、バターの風味が食欲をそそります。沖縄特産あぐー豚を使ったメニューも充実。何よりも生ハムの名人が沖縄の塩を使って無添加で熟成させた『あぐーの生ハム』はここだけの一品!部位ごとに違う香りと食感に舌でとろける美味しさ。沖縄のさまざまな美味に出会えるお店です。

しんか・ヤンバルミート
これだけは食べてほしいベスト3

とろける美味しさ『あぐーの生ハム』

県産あぐー豚を、長野県白馬の生ハム職人が丹念に仕上げた絶品生ハム。沖縄の塩を使って無添加で熟成され、ナッツのような独特の風味が特徴。切り口によって様々な風味・味・食感が楽しめる至極の一品!

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とろける美味しさ『あぐーの生ハム』

獲れたての魚を絶妙な仕事で仕上げた『いまいゆのバター焼』

「いまいゆ」は「いま獲れた魚」という意味。獲れたての魚を贅沢にバターとガーリックで仕上げ、バター風味が淡白な身と絡み合って絶妙な美味しさ。「いまいゆ」は、唐揚げや煮付けでも楽しめます。

獲れたての魚を絶妙な仕事で仕上げた『いまいゆのバター焼』

桜チップの甘い香りが目の前で広がる『自家製ジャーキーの瞬間スモーク』

すべて手づくりの自家製ジャーキーは「マグロ」「国産鶏胸肉」「あぐー」の3種類。素材の旨味が凝縮されています。ふたを開けると燻製の煙が立ち込め、桜チップの香りがジャーキーの旨味を引き立てます。

桜チップの甘い香りが目の前で広がる『自家製ジャーキーの瞬間スモーク』

料理人 / 末永 拓也 氏 (スエナガ タクヤ)

専門ジャンル:洋食全般

大好きな沖縄の料理と食材の素晴らしさを伝えたい

1983年10月、山口県生まれ。子どもの頃から美味しい料理が好きだった。会社員などを経て、やがて飲食の世界へ転身する。というのも、一日を過ごす中で、飲食の仕事が笑顔でいられる時間が一番長いと感じたからという。沖縄に来て、グループ内の店で修業し【しんか・ヤンバルミート】の店長となる。大好きな沖縄の料理の魅力と、黒毛和牛やあぐー豚など県産食材の素晴らしさを伝えたいと思っている。

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末永 拓也 氏

しんか・ヤンバルミートの店舗情報

基本情報

店名 しんか・ヤンバルミート
TEL

050-5870-5116

050-3187-3849

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アクセス 沖縄自動車道石川ICより車で10分
住所 沖縄県国頭郡恩納村前兼久858-1-2F 地図を見る
営業時間
ディナー 17:00~00:00 (L.O.23:00) ドリンクラストオーダー、23:30
定休日 不定休
7・8・9月は無休です。

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
3500円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER, 銀聯

ICカード

PayPay Alipay

設備情報

キャパシティ 84人 ( 宴会・パーティー時 着席:84人 )
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙

テラス席が喫煙席です。

こだわり
ホームページ http://okinawa-sinka.jp/

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