スチームダイニングシマブタヤ

スチームダイニングしまぶた屋

050-5870-5078

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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本日予約可

「せいろ蒸し」を中心に沖縄の素材を生かした料理の数々。絶品の「あぐ~」にも注目

「スチームダイニング」と店名にうたっているように、ここは「せいろ蒸し」が自慢のお店。沖縄で蒸し料理は珍しいこともあり、連日盛況の人気店。沖縄県産のブランド豚「あぐ~」や「しまくる~」などの絶品素材を、手間ひまかけて美味しく仕上げています。看板メニューの「せいろ蒸し」は多くのリピーターが。また伝統的な沖縄料理も進化させて提供し、苦味を抑え、ゴーヤの美味しさを引き出した『あぐ~のゴーヤチャンプルー』は、地元の人たちにも新しい味わいを評価され、ゴーヤが苦手な観光客や子どもにも好評です。お得なコース設定もあり、ファミリーやグループで楽しめるお店です

スチームダイニングしまぶた屋
これだけは食べてほしいベスト3

あぐ~の旨味がぐっと詰まった『あぐ~ヒレ肉のタタキ』

旨味が詰まったあぐ~のヒレ肉を低温調理。ローストしたような柔らかさと肉のエキスを閉じ込めた美味しさ。冷製で提供され、しょうゆベースのさっぱりしたタレでいただきます。

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あぐ~の旨味がぐっと詰まった『あぐ~ヒレ肉のタタキ』

苦味のない絶品『あぐ~のゴーヤチャンプルー』

沖縄料理の代表ゴーヤチャンプルー。あぐ~の旨味とゴーヤ、卵のバランスが絶妙な『あぐ~のゴーヤチャンプルー』は、独自の調理方法でゴーヤの苦味を抑えています。濃い目の味付けで卵も半熟でトロ~リ美味。

苦味のない絶品『あぐ~のゴーヤチャンプルー』

島豚を気軽に堪能できるお得なセット『せいろ蒸しセット』

お店の看板メニュー。ブランド豚「あぐ~」のセットと、高級黒豚「しまくる~」のセットがあります。中身はたっぷりのお肉と、季節のこだわり野菜、あぐ~の竹筒つみれ。目の前で3分程度で蒸し上がります。

島豚を気軽に堪能できるお得なセット『せいろ蒸しセット』

料理人 / 江口 幹也 氏 (エグチ ミキヤ)

専門ジャンル:和食全般

京都仕込みの料理人が織りなす新しい沖縄料理の世界

1975年8月、京都出身。舌の肥えた人が多くいる京都で料理人としてのキャリアをスタート。おばんざい屋での修業などを通して、食材と味付けの基本を学ぶ。料理は創意工夫が大切だと考え、沖縄の食材では「あぐー」や「島野菜」などを、島料理との進化させた形で提供。自慢の『ゴーヤチャンプルー』は、地元の人も驚くような美味しさに仕上げている。

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江口 幹也 氏

写真

  • 沖縄気分の外装と内装で、絶品沖縄料理が楽しめる

    沖縄気分の外装と内装で、絶品沖縄料理が楽しめる

  • 料理はひとつずつ丁寧に手間ひまかけたものばかり

    料理はひとつずつ丁寧に手間ひまかけたものばかり

  • 島豚を気軽に堪能できるお得なセット『せいろ蒸しセット』

    島豚を気軽に堪能できるお得なセット『せいろ蒸しセット』

  • 苦味のない絶品『あぐ~のゴーヤチャンプルー』

    苦味のない絶品『あぐ~のゴーヤチャンプルー』

  • あぐ~のミルフィーユみぬだる

    あぐ~のミルフィーユみぬだる

  • お酒がすすむ定番おつまみ『あぐ~のなん骨ソーキ唐揚』

    お酒がすすむ定番おつまみ『あぐ~のなん骨ソーキ唐揚』

  • 沖縄料理の看板料理『じーまーみー豆腐』

    沖縄料理の看板料理『じーまーみー豆腐』

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スチームダイニングしまぶた屋の店舗情報

基本情報

店名 スチームダイニングしまぶた屋
TEL

050-5870-5078

050-3187-8089

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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最寄駅 ゆいレール線 県庁前駅 徒歩5分
アクセス ゆいレール「県庁前」駅より徒歩5分
住所 沖縄県那覇市久茂地3-29-41 久茂地マンション1F 地図を見る
営業時間
【月・火・木~土・祝・祝前】
ディナー 17:00~23:00
定休日 水・日曜日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
3000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, DC, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 47人 ( 宴会・パーティー時 着席:47人 )
席数形態 会食向けの座敷あり、デート向けの座敷あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5870-5078 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.沖縄県那覇市久茂地3-29-41 久茂地マンション1F ゆいレール「県庁前」駅より徒歩5分 ここから地図が確認できます。

このお店からのお知らせ

2020-10-03

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是非!!宜しくお願い致します。

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この情報は2020年10月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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