料理のクオリティーはそのままに、京橋の老舗割烹店がカジュアルな和ダイニングに変貌

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京橋の【寿し　割烹　たちばな】は40年以上続く老舗料理店。その店が料理内容のクオリティーを落とすことなく価格のみを抑え、誰でも気軽に訪れやすい【和Dining　たちばな】として2016年末にリニューアルオープンしました。提供される煮物や焼き物、蒸し物など手間ひまかけた料理の数々は、見えないところにもこだわりがたくさん。宴会向けの『すっぽん』『てっちり』といったコースや、『湯豆腐』『かき』『白子』のミニ鍋も用意されています。また寿司割烹時代からの『にぎり』や『細巻き』『ちらし寿司』など、本格的なお寿司も楽しめます。一人でも、大人数で訪れても、気兼ねなく楽しめるお店です。

和Dining　たちばな
これだけは食べてほしいベスト３

手間を惜しまない旬野菜の『炊き合わせ』

「菜の花」「小芋」「茄子」「タケノコ」など、旬の野菜をそれぞれ別々の鍋で炊き上げていく手間ひまかけた一皿。和風出汁がよくしみた、滋味あふれる味わいです。

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厳選鮮魚を存分に味わえる『お造り盛り合わせ』

「カンパチ」「ヒラメ」「タコ」「ケンイカ」「マグロ」などによる新鮮素材のお造り盛り合わせ。その日の仕入れによって内容は変化します。　（少量）900

お酒の箸休めにも最適な『お漬物のお寿司』

専門店から仕入れた漬物で巻く、赤かぶや茄子の『にぎり』、高菜の『てまり寿司』。色とりどりで見た目が楽しく、食すればあっさりとした味付けが大好評です。

料理人 / 橘　貴之氏（タチバナ　タカユキ）

専門ジャンル：和食全般

40年以上愛され続ける味を受け継ぎ、日々高みを目指す料理人

1970年生まれ、大阪府出身。40年以上の歴史を持つ【寿し　割烹　たちばな】の跡取りとして生まれ、幼少時から父親の仕事を間近で見ながら料理について学ぶ。高校生の頃から徐々に店頭で手伝いを始め、大学生になったときには本格的に厨房に立つように。厨房で調理するさまざまな料理人の技を吸収し、自身の料理の技術を高めていった。現在では店主として店を引き継ぎ、昔と変わらぬ味を提供すべく奮闘中。

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写真

気軽に訪れやすいカジュアルスタイルの割烹へとリニューアル
生まれ変わったモダンな空間に酔いしれる
コース料理のバリエーションが豊富
店の懐かしい面影も座敷に取り入れて
仕切りによってさまざまなニーズに対応
厳選鮮魚を存分に味わえる『お造り盛り合わせ』
手間を惜しまない旬野菜の『炊き合わせ』

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和Dining　たちばなの店舗情報

基本情報

店名	和Dining　たちばな
TEL	050-5263-9784 06-6927-3939 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。
最寄駅	JR大阪環状線京橋駅徒歩5分
アクセス	JR大阪環状線「京橋駅」駅より400m
住所	大阪府大阪市都島区都島南通2-4-24 地図を見る
営業時間	【月・火・木】 17:00～22:00 (L.O.21:30) 【金】 17:00～23:00 (L.O.22:30) 【土】 16:00～23:00 (L.O.22:30) 【日・祝】 16:00～22:00 (L.O.21:30)
定休日	水曜日