アカミヤコウシ

Akamiya COWSI

050-5263-9165

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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自社倉庫で熟成する国産の骨付き肉と最高級ランクの和牛を楽しめる【Akamiya COWSI】

強い風を当て徐々に水分を飛ばすことで、旨みだけを凝縮し更なるステージへと昇華させてくれるドライエイジング。ホルスタインやジャージーなど赤身肉は自社倉庫で30日ほど熟成していきます。旨みはあるものの硬さに敬遠されがちな長期肥育した赤身肉が見事な柔らかさを得て、フレッシュな和牛とは別次元の新たな肉として生まれ変わります。豪快に骨付きのまま炭火で焼き上げられる熟成肉は、この上ない御馳走です。熟成専門ではなくA5ランクの和牛とのコラボレーションを楽しむことが出来るお店なので、食べ比べできるのも魅力の一つ。少人数で使いやすい1階席のほか、貸切もできる2階の座敷もあり幅広いシーンにふさわしい一軒です。

Akamiya COWSI
これだけは食べてほしいベスト3

専用の熟成庫で、ゆっくりと30日間以上ドライエイジングされる『熟成Tボーンステーキ』

枝肉ごと強い風を当て、徹底した温度と湿度管理のなかで水分を飛ばしていくドライエイジング。酵素の働きで硬さのある赤身肉が柔らかくなり、旨みが増加していきます。

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専用の熟成庫で、ゆっくりと30日間以上ドライエイジングされる『熟成Tボーンステーキ』

自家製のタレでいただく、人気のサイドメニュー『長ネギのマッシュポテト』

ポテトサラダよりも温かくクリーミーな食感。 お酒を飲みながら、あるいはお肉の上に乗せて味わうトッピングとしてもおすすめ。

自家製のタレでいただく、人気のサイドメニュー『長ネギのマッシュポテト』

じっくりと煮込み、仕上げに表面をカリッと焼き上げた『牛テール炙り焼』

柔らかくジューシーな味わいが人気の牛テール。表面だけを炙ってあるので、外側のぱりっとした食感の内側にとろけるような旨みが凝縮されています。

じっくりと煮込み、仕上げに表面をカリッと焼き上げた『牛テール炙り焼』

料理人 / 福富 康馬 氏 (フクトミ コウマ)

専門ジャンル:洋食全般

経営者としての手腕を発揮。オーナーとして飲食業界に参入

1982年、福岡県出身。会社員として仕事をしていた時に、何か自分でも商売をしていきたいと考える。数ある業種の中で選んだのが飲食業界だった。渡辺通りにダイニングバーを出店し、オーナーとしての第一歩を踏み出す。同時に料理人としての修業も開始。その後、福岡初の九州産骨付き熟成肉とA5ランクの黒毛和牛を堪能できる【Akamiya Cowsi】をオープン。

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福富 康馬 氏

Akamiya COWSIの店舗情報

基本情報

店名 Akamiya COWSI
TEL

050-5263-9165

092-791-2592

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最寄駅 福岡市地下鉄七隈線 渡辺通駅 徒歩5分
アクセス 地下鉄「渡辺通駅」より住吉橋通り方面に徒歩5分
住所 福岡県福岡市中央区春吉2-17-2 大きな地図を見る
営業時間
【平日】
ランチ 12:00~15:00 (L.O.14:30)
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 18:00~00:00
定休日 日曜日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
7000円
【ランチ】
1500円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 50人 ( 宴会・パーティー時 着席:30人 )
席数形態 1F:30名
2F:20名
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
ホームページ http://www.akamiya-cowsi.com/

ネット予約カレンダー

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空席あり 残りわずか ×受付終了

このお店からのお知らせ

2017.03.15

「お客様に新しいお肉の価値を提供する」、福岡初の九州産骨付き熟成肉のお店

今まで食べた事がないようなお肉を食べてもらいたいと願い、自社の熟成庫を確立。九州産の長期肥育した和牛や国産牛、ホルスタイン、ジャージー種などの赤身の強いものを市場から枝肉のまま買い取り熟成しています。

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