カルド

Caldo

050-5870-4322

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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美味しい料理とイタリアワインを堪能できるアットホームなイタリアン

ほとんどのメニューがその日の仕入れで決まるという【Caldo】。店主が自ら買い出しに出て厳選し、仕入れた新鮮な野菜や魚、産地銘柄にこだわったお肉との組み合わせでつくり出される料理は素材の個性を損なわず、それを引き出すような工夫がされています。重なり合う味はオーケストラのハーモニーのよう。一から調合されるスパイスを使用した『大山鶏のスパイシータンドリーチキン』は程よい辛さで柔らかくジューシーな一品です。シンプルな入口を一歩入ると家庭的な雰囲気の店内。カップルや友人同士だけでなくひとりでも入りやすいカウンター席もあり、貸切のパーティもできる使い勝手のいいお店です。

Caldo
これだけは食べてほしいベスト3

ヘルシーで香ばしい『いろいろお野菜のグリル』

それぞれの野菜に合わせて程よく火を通し、あえて焦げ目をつけることで野菜の旨味と香りを引き出します。サラダとはひと味違う美味しさと食感を愉しんで。添えられた炭塩と苦油も野菜の味を一層引き立てます。

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ヘルシーで香ばしい『いろいろお野菜のグリル』

自家製スパイスの『大山鶏のスパイシータンドリーチキン』

大山鶏を1からブレンドしたオリジナルスパイスにしっかりつけ込み、やわらかくジューシーに焼き上げた一品です。ピリッとした程よい辛さと目に鮮やかな色彩が食欲を刺激します。

自家製スパイスの『大山鶏のスパイシータンドリーチキン』

素材にこだわり、丁寧に焼き上げた『鮮魚のポワレ』

新鮮な魚に皮目から弱火でじっくりと火を入れ、皮はパリッと身はふっくらとしていて食べごたえ抜群。ソースも魚の味を絶妙に引き立ててくれます。魚は季節やその日の仕入れによって変わるそう。

素材にこだわり、丁寧に焼き上げた『鮮魚のポワレ』

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料理人 / 川端 三孝 氏 (カワバタ ミツタカ)

専門ジャンル:イタリア料理

アルバイトで接した厨房にあこがれて料理の世界へ

1984年、大阪府生まれ。料理店でアルバイトをしていたとき、厨房で調理する様子を見て料理人になることを決意。「あべの辻調理師専門学校」卒業後イタリアンのシェフを目指して修業を重ね、現在は【Caldo】の店長兼料理人として店を切り盛りしている。店長としてアットホームな雰囲気を演出しつつも、料理人としてお客様の満足を追求することに余念がない。毎日の仕入れも自分の目で確かめることを心がけている。

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川端 三孝 氏

Caldoの店舗情報

基本情報

店名 Caldo
TEL

050-5870-4322

06-6541-5165

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最寄駅 大阪市営地下鉄長堀鶴見緑地線 西大橋駅 徒歩3分
アクセス 西大橋駅2番出口からなにわ筋を北へ行き、2つ目の角を右折して次の交差点を左折。次の交差点手前左側です。
住所 大阪府大阪市西区新町1-30-1-101 大きな地図を見る
営業時間
【月・水~日・祝・祝前】
17:00~02:00 (L.O.01:15)
定休日 火曜日

ネット予約

お支払い情報

平均予算
【通常】
3000円

設備情報

キャパシティ 18人 ( 宴会・パーティー時 立席:25人 着席:20人 )
席数形態 カウンター×6席、4名×3席
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙

喫煙可

こだわり

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空席あり 残りわずか ×受付終了

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