コウチスサキヤウツボヒメ

高知須崎家 うつぼ姫

050-5263-9509

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高知県須崎市の名産「うつぼ」をいろいろな料理で楽しめる、うつぼ料理専門店

大阪では珍しい「うつぼ」を、いろいろな調理法で味わえる【高知須崎家 うつぼ姫】。香ばしくさっぱりとした『うつぼの藁焼きたたき』やふんわりと柔らかい『うつぼの蒲焼き』をはじめ、バリエーション豊富なうつぼ料理が揃っています。その獰猛そうな見た目とは裏腹に、くせがない上品な味わいは一度食べるとやみつきに。濃厚な旨味の「極美勘八」や「海援鯛」といった須崎の鮮魚も見逃せません。お酒も高知の地酒が充実しています。黄色い壁とダークブラウンで統一された店内は、とても落ち着いた雰囲気。友人や恋人と語らいながらゆったりと過ごすのに最適です。接待などのビジネスシーンにもおすすめ。

高知須崎家 うつぼ姫
これだけは食べてほしいベスト3

自家製タレでいただくお店の一押し『うつぼの蒲焼き』

うなぎのように一度蒸してから蒲焼きにされているので、とても柔らかくふんわりとした食感。自家製の甘辛いタレが食欲をそそります。お酒やご飯とも相性の良い万能メニューです。

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自家製タレでいただくお店の一押し『うつぼの蒲焼き』

あっさりとしていて女性に人気『うつぼの唐揚げ』

外がサクッとしており、鶏肉のような食感の唐揚げ。あっさりと揚げられているので、食べやすいと好評です。好みで塩やレモンをかけていただくと、より一層美味しくなります。

あっさりとしていて女性に人気『うつぼの唐揚げ』

コラーゲンたっぷりの須崎名物『うつぼの藁焼きたたき』

カツオのように藁で焼いてからたたいているので、香ばしさが格別です。コラーゲンが多く食感が柔らかいのが特徴。鶏肉のようで良い香りです。須崎から仕入れたうつぼに合うポン酢に、ネギと茗荷を入れてどうぞ。

コラーゲンたっぷりの須崎名物『うつぼの藁焼きたたき』

料理人 / 遠藤 勝弘 氏 (エンドウ カツヒロ)

専門ジャンル:和食全般

30歳で和食店の料理長に。以来、様々な店で料理長を歴任

1966年、大阪府生まれ。中学の時に料理人を目指し、卒業後は調理師専門学校へ進学。大阪の懐石料理店で7年、割烹で6年修業を積み、30歳で和食店の料理長に就任。その後も様々な店で料理長を歴任する。2017年3月より【高知須崎家 うつぼ姫】の立ち上げから関わり、オープン後は料理長に就任して腕を振るっている。

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遠藤 勝弘 氏

高知須崎家 うつぼ姫の店舗情報

基本情報

店名 高知須崎家 うつぼ姫
TEL

050-5263-9509

06-4300-3591

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最寄駅 大阪市営地下鉄御堂筋線 なんば駅 徒歩3分
大阪市営地下鉄御堂筋線 心斎橋駅 徒歩5分
アクセス 各線「難波」駅より徒歩3分。道頓堀橋北詰交差点を西へ、一筋目を右折したところです。
住所 大阪府大阪市中央区西心斎橋2-4-9 大きな地図を見る
営業時間
17:00~23:30 (L.O.23:00)
定休日 2017年10月は、1日(日)、9(月)、15日(日)、22日(日)、29日(日)のみ休みます。

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お支払い情報

平均予算
【通常】
5500円

設備情報

駐車場 なし

※近隣にコインパーキングがございます。

詳細情報

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