ディナー：10000円 ランチ：5000円 
祇園四条駅 徒歩3分 
不定休 
長谷川 充弘 氏 ハセガワ ミツヒロ
確かな目利きで素材を厳選。季節感あふれる料理を提供
1969年、京都府生まれ。実家が青果店だったので、子供の頃から市場へ何気なくついて行っており、知らぬ間に素材へのこだわりや選択眼が育っていった。自然と料理の世界に興味を抱き、料理人に。和の世界で修業を積み、現在は【祇園天ぷら割烹 はせがわ】の店主として腕を振るっている。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 29年
自慢の一品
京都の暑い夏に涼をお届けする『焼茄子すり流し』
季節を感じ、目で楽しんでいただけるよう盛り付けにもこだわった一皿。賀茂なすを焼いて裏ごしし、 旨ダレのジュレを入れた上に流しこんでいます。ウニと穂紫蘇をトッピング。
こだわりの食材
上賀茂の賀茂なす、万願寺とうがらしといった京野菜をご用意
採れたての京野菜を天ぷらで味わっていただけるのが自慢。上賀茂の賀茂なすや万願寺とうがらしをご用意しております。出汁には枕崎の鰹節を使用。昆布を控えめに、上品な味わいに仕上げます。
おもてなしの流儀
また来たいと思っていただけるよう、誠心誠意のおもてなし
お客様への目配り、気配りを欠かさず、肩肘張らずくつろげる空間づくり。カウンターでの語らいを楽しんで、「楽しかった」「また来るわ」と言っていただければ嬉しい限りです。
木のにおいが心地良い、くつろげる空間で記念日のお祝いを
一人で切り盛りしている14席ほどのこぢんまりとしたお店です。個室もご用意しておりますので、記念日などにご夫婦で愉しく食事をして、素敵なひとときをお過ごしいただければ嬉しいです。
