オンダー

Onder オンダー

050-5870-0688

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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スタイリッシュな空間で、名物の鴨焼きしゃぶと自家製の燻製料理を満喫

2017年4月、桜木町駅近くにオープンした【Onder オンダー】。クセのない岩手鴨を使用したさまざまな鴨料理と自家製の燻製料理が味わえるお店です。名物は、鴨焼きと鴨しゃぶが一度に両方楽しめる『瞬間燻製の鴨焼きしゃぶ』。鴨しゃぶでは鼻を抜ける燻製の香りと共に、鴨肉の旨みと葱のシャキシャキ感との絶妙なハーモ―二―が満喫できます。燻製は食材に合わせて燻製チップやその配合、温度も変える徹底したこだわりぶり。醤油などの液体も燻製した香り高い料理の数々が堪能できます。店内は和モダンでおしゃれな空間。居酒屋感覚で気軽に立ち寄れる雰囲気も魅力です。飲み放題が付けられるコースもあるので、宴会などでも利用してみては。 

Onder オンダー
これだけは食べてほしいベスト3

鴨料理といえばまずはコレ! やわらかジューシーな『岩手鴨のロースト』

コク深い岩手鴨の旨みを最大限に活かした人気メニューです。温度管理に気を遣いながら加熱し、やわらかな食感に。ワインを煮詰めた洋風の「マデラソース」か甘みのある「燻製さつま醤油」のどちらかを選べます。

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鴨料理といえばまずはコレ! やわらかジューシーな『岩手鴨のロースト』

鴨焼きと鴨しゃぶ、一度に両方が楽しめる『瞬間燻製の鴨焼きしゃぶ』

まずはじっくりと焼いた千寿葱と一緒に、厚みのあるロースト肉やもも肉を焼きで堪能。次に出汁を注ぎ入れ、薄切りロース肉を白髪葱と共にしゃぶしゃぶで愉しみます。鼻を抜ける燻製独特の香りも満喫できる逸品です。

鴨焼きと鴨しゃぶ、一度に両方が楽しめる『瞬間燻製の鴨焼きしゃぶ』

固体だけでなく、液体も燻製に。香り豊かな『燻製盛り合わせ』

数種類の燻製チップを食材に合わせて使い分け、チップの配合や温度もそれぞれに変えることで、ちょうどよい燻製感に仕上げています。中でもタルタルソースや醤油などを燻製した料理は、ぜひ味わいたい一品です。

固体だけでなく、液体も燻製に。香り豊かな『燻製盛り合わせ』

料理人 / 大森 友紀 氏 (オオモリ トモキ)

専門ジャンル:和食全般

他業種からの転身。調理だけでなく、お客様との距離感も大切に 

1985年、神奈川県横浜市出身。お酒を呑むことが好きで、つまみ料理などを自分でよくつくっていたという大森氏。大学卒業後は営業事務に携わっていたが、いつか自分のお店をもちたいという想いが募り、焼鳥店で修業を始める。魚バルで腕を磨いていた際、店長を務めていた今のオーナーと出会う。オーナーのコンセプトに惹かれ、開店と同時に【Onder オンダ―】へ。お客様との距離が近いことにも魅力を感じながら、業務に励んでいる。

プロフィールを見る

大森 友紀 氏

Onder オンダーの店舗情報

基本情報

店名 Onder オンダー
TEL

050-5870-0688

045-231-5091

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最寄駅 JR各線 桜木町駅 徒歩3分
アクセス JR桜木町駅徒歩3分。国道16号を渡り直進、花咲町二丁目の交差点を渡り左折、二つ目の路地を右折30m先 
住所 神奈川県横浜市中区花咲町1-28-1 5F-1 大きな地図を見る
営業時間
【火〜日・祝・祝前】
16:00〜01:00 (L.O.00:00)
定休日 月曜日

ネット予約

お支払い情報

平均予算
【通常】
4000円

設備情報

キャパシティ 31人 ( 宴会・パーティー時 着席:31人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 喫煙可
こだわり
  • コースあり
  • 焼酎充実
  • ワイン充実
  • 貸切可
  • 10名席あり
  • 20名席あり
  • 飲み放題あり
  • Free Wi-Fi利用可
  • カウンター席あり
  • 喫煙可

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