ツルオカシュンゴヨミアヤツル

つるおか旬暦 彩鶴

  • ジャンル 和食全般
  • 平均予算 ディナー:3000円 ランチ:1500円
  • 最寄り駅 鶴岡駅 徒歩1分
  • 定休日 不定休

0235-64-1731

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

土岐 正富 氏 トキ マサトミ

この道40年。山形が誇る本物の料理人

1951年山形県鶴岡市生まれ。調理師専門学校を卒業後、割烹料亭香梅咲にて7年間食の修業を行う。その後数々の有名レストランの料理長を歴任し、平成25年には食の都庄内親善大使に任命される。農林水産大臣賞、山形の名工賞、山形県知事感謝状など、様々な賞を受賞した、正統派の本格料理人。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
44年

自慢の一品

和食と洋のマリアージュコース

私と同じく「食の都 庄内」親善大使の奥田政行氏とコラボレーションしたスペシャルコースはぜひ味わっていただきたいです。和と洋を融合させた絶品の懐石料理です。

こだわりの食材

地元庄内でも厳選された旬な食材

この地に育まれた食文化を味わっていただくため、積極的に生産者の皆様からとれたての旬の野菜を仕入れたり、その日に水揚げされた鮮魚を調理するなど徹底的にこだわっています。

おもてなしの流儀

山形の美味しさを心ゆくまで味わっていただく

一口一口が新鮮で幸せな瞬間になるように丁寧に調理しています。この地でしか味わえない、食文化と四季折々の旬の食材、山形の魅力を味わっていただきたいです。

懐かしく新鮮な料理と地元名産の日本酒を堪能

伝統料理・郷土料理を現代風にアレンジした料理は、どこか懐かしく、新鮮な味わいです。ぜひ地元の酒造のお酒と一緒に味わってください。

接待

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  • 専門ジャンル:和食全般
  • 先代からの味を大切に、季節感溢れる料理の提供に努めて
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板垣 進 氏

営業時間・定休日

営業時間

【平日】
ランチ 11:00~14:00 (L.O.13:30)
【土・日・祝】
ランチ 11:00~14:30 (L.O.14:00)
ディナー 17:00~22:00 (L.O.20:30)フードラスト20:30 ドリンクラスト21:30

定休日

不定休

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