「食の都 庄内」親善大使厳選の鶴岡食材を満喫!
鶴岡市は日本初「ユネスコ食文化創造都市」と認定された食の都。そんな山形の食と時間を、四季折々の伝統食や創作料理で楽しめるのがこのお店です。昔ながらの懐かしい味と、洗練された新しい鶴岡の味が、一味違う食の体験をさせてくれます。厳選した鶴岡の豊かな食材を調理するのは、「食の都 庄内」親善大使に任命された、この道40年のベテランシェフ。素材を活かした豪快な料理の中で、一味違う繊細な味わいを楽しむことができます。
料理人 / 土岐 正富 氏 (トキ マサトミ)
専門ジャンル:和食全般
この道40年。山形が誇る本物の料理人
1951年山形県鶴岡市生まれ。調理師専門学校を卒業後、割烹料亭香梅咲にて7年間食の修業を行う。その後数々の有名レストランの料理長を歴任し、平成25年には食の都庄内親善大使に任命される。農林水産大臣賞、山形の名工賞、山形県知事感謝状など、様々な賞を受賞した、正統派の本格料理人。
つるおか旬暦 彩鶴の店舗情報
基本情報
店名 | つるおか旬暦 彩鶴 |
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TEL |
0235-64-1731 ※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。 |
最寄駅 | JR線 鶴岡駅 徒歩1分 |
アクセス | 鶴岡駅目の前。『FOODEVER』内1F |
住所 | 山形県鶴岡市末広町3-1 マリカ東館1F 大きな地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 不定休 |
お支払い情報
平均予算 |
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クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER |
設備情報
キャパシティ | 30人 |
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駐車場 | あり |
詳細情報
禁煙・喫煙 | 完全禁煙 |
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こだわり |