コンヤマチヨシコノ

紺屋町 よしこの

050-5870-1039

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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石山 照太 氏 イシヤマ ショウタ

徳島の良いものを伝えたいと、日々その魅力を発信中

1973年、徳島県生まれ。ソムリエ、バーテンダーの資格を持つ石山氏。特にバーテンダーとしては西日本のチャンピオンに輝いたことも。徳島県に多くある良いお酒や食材を紹介したいと、日々お客さまをおもてなししている。徳島県【ルネッサンスリゾートナルト】F&Bマネジャー、【徳島ワシントンホテルプラザ】宴会課フロアチーフを経て、2009年より【紺屋町よしこの】へ。徳島県の魅力を発信し続けている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
25年

自慢の一品

臭みなくデリケートな胸皮のみを使用。『みかわ串』

通常鶏の皮を食すときには、首の皮や背中の皮を使います。しかし当店ではデリケートな胸皮のみを使用。取り扱いが難しく、焼き上げるにも熟練の技が必要な逸品を食べるため、全国の職人さんも当店を訪れます。

こだわりの食材

「阿波尾鶏」を始め、地場産の食材を豊富に取り揃え

手に入る部位は全て食すことができる「阿波尾鶏」を始め、地場産の「天然わかめ」「半田そうめん」などこだわりの食材を上げればきりがありません。徳島県産のおいしい食材を味わいに、ぜひ1度お越しください。

こだわり食材
牛肉全般 、 豚肉全般 、 鶏肉全般

おもてなしの流儀

徳島県の魅力を伝えられるよう、お客さまをおもてなし

徳島県産のおいしいお酒や食材を知って頂こうと、お客さまとのコミュニケーションは積極的に行っております。また料理以外でも徳島県の魅力を伝えられるよう、歴史や観光情報などのご案内もしております。

アクセス良好の好立地。県外からのお客さまにもお勧めのお店です

街の中心地にあり、アクセスも良好なお店です。徳島県の豊富かつ魅力溢れる地場食材に加え、観光情報などもご案内していることから、観光客のお客さまにもおすすめのお店となっています。

落ち着いて飲みたい

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝前】
17:30〜00:00 (L.O.23:30)
【日・祝】
17:30〜23:00 (L.O.22:30)

定休日

不定休

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