スシミスジ

鮨 美寿志

06-6205-9528

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

空席確認・予約する

演出・サービスに特徴がある

お酒と江戸前寿司とのマリアージュをご堪能ください

【鮨 美寿志】では、お飲み物からコースをスタートしています。ビールやシャンパン、お酒に合わせて、料理や寿司をご提供しています。お酒と江戸前寿司とのマリアージュをご堪能ください。

個室がある

個室にもカウンターがあります

【鮨 美寿志】には、大きなカウンター以外に、個室や半個室に小さいカウンターが2つあります。ゆっくりくつろげる個室で、寿司職人がにぎる江戸前寿司をご堪能ください。

ワインにこだわっている

すし店では珍しいソムリエが常駐するお店

フレンチでは料理に合わせてワインを変えるように、すしにもマリアージュを取り入れることで、すしのポテンシャルを高めることができます。鮨や和食の内容に合わせて最高の組み合わせをご提案いたします。

接待・会食におすすめ

目の前で寿司職人がにぎるスペシャルな個室

景色を見ながらお食事が楽しめる個室があります。個室にはカウンターがあり、寿司職人が目の前でにぎってサービスするので、特別な雰囲気が味わえます。記念日や接待のお食事会にご利用ください。

結納・顔合わせにおすすめ

お顔合わせやお祝いに美寿志のおもてなしを

ご家族でのお集まり、お祝い、記念日、接待など、鮨屋独特の清潔で落ち着いた、温かみのある空間で江戸前の「粋」をお楽しみください。

女子会におすすめ

白木のカウンターでちょっと贅沢に女子会

こだわりの赤酢のシャリで握る本格江戸前鮨と、四季折々の旬の食材を使った和食を織り混ぜ、新しいスタイルでご提供いたします。日本が誇る食の芸術を、ゆったりとご堪能ください。

食材にこだわっている

築地市場水産部売買参加者認可会社が運営する本格江戸前寿司

【鮨 美寿志】は、築地市場に本社を置く築地市場水産部売買参加者認可会社が運営しています。そのため、築地市場や明石漁港などから、直接魚介を仕入れています。また、シャリへのこだわりも江戸前ならではです。

デートにおすすめ

少し贅沢なデートやグルメ志向のお客様へお届けする和飲の物語

次々に展開される、お造り、煮物、焼き物、あて、こだわりの赤酢で握る本格江戸前鮨と、世界各国からセレクトしたワインを、板前とソムリエが完全おまかせでペアリング。

旬の食材にこだわっている

他店では体験できない鮨提供スタイル

旬の前菜やお造りの後に握り寿司、その後、蒸し物の後に握りを二貫、焼き物の後にも握り…という、最初から握りを楽しめる美寿志スタイルで、新たな江戸前鮨の楽しみ方をご提案します。

日本酒にこだわっている

マリアージュセットには和酒もご用意

会席と合わせてお楽しみただけるドリンクセットは、ワインと和酒をご用意。お料理に合わせてソムリエがドリンクをご提供いたします。

料理・お店の雰囲気

 

 

 

 

 

 

築地市場や明石漁港から直接仕入れた魚介類

 

寿司×ワインが奏でるマリアージュ

 

土鍋で穴子を煮詰めふわふわ食感を再現

 

私がつくっています

井上 宜浩 氏

料理人
井上 宜浩 氏(イノウエ タカヒロ)

専門ジャンル: 寿司

寿司一筋

辻調理師学校卒業後、老舗の「福喜鮨」で15年勤務。独特な舞のような握り方で、見た目にも美しく、且つ柔らかい握り具合でお客様に楽しんでいただけるよう心掛けている。江戸時代(文久年間)から続いている江戸前寿司の技法を守り、米本来の甘みと赤酢が持っているコクで、魚介の味が引き立つようにシャリを調合している。

もっと見る

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:00~15:00 (L.O.14:30)
ディナー 17:00~20:00 (L.O.19:00)緊急事態宣言明けまで時短営業といたします

定休日

不定休 緊急事態宣言明けまで、午後20までの時短営業となります。

空席確認・予約する

鮨 美寿志に行った1人の投稿から算出しています。

あなたにオススメのお店

中之島でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

この情報は2021年7月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

ページトップ


Back to Top