グリロジーバーアンドグリル

グリロジー バー&グリル

050-5263-9690

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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炭の薫、肉の食感、魚介の旨味。芳醇なグリル料理を、お気に入りのワインに合わせて

火入れには細心の注意を払い、余韻も計算に入れ炭の薫りをまとわせながら焼き上げています。和のテイストを加えたグリル料理は、時代の先端を行きつつもどこか懐かしい味わい。産地やブランドよりも新鮮な食材を、シェフ自ら信頼できる取引先から仕入れることにこだわります。料理に合わせるワインは、マリアージュを確かめるようにテイスティングを欠かしません。オープンキッチンの高さやグリル台にもこだわり、内装をデザイン。デートで女性を喜ばせたい時、女子会で盛り上がりたい時はもちろんですが、接待や商談で取引先をもてなしたい大切な場としても最適。スタッフの臨機応変な対応によって、様々な表情を魅せてくれるグリルバーへぜひ。

グリロジー バー&グリル
これだけは食べてほしいベスト3

タラバ蟹をふんだんに使った贅沢な逸品『“おにぎり”クラブケーキ』

三角おにぎりの中には、タラバ蟹の身がぎっしり。少量のパン粉と蟹の身を合わせることで、口に含む瞬間までジューシーな蟹の旨味が流れ出すことはありません。酸味と甘みのある、しば漬けマヨネーズと共にどうぞ。

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タラバ蟹をふんだんに使った贅沢な逸品『“おにぎり”クラブケーキ』

淡白なイカを刺激的にいただく『イカのグリルに包まれたシーザーサラダ』

イカにはシーザーサラダを詰め、足にはロメインレタスを使うなど、シェフの遊び心が溢れています。トマトとハリッサのソースをイカの上に乗せることによって見た目も華やかになり、少しスパイシーさも生まれます。

淡白なイカを刺激的にいただく『イカのグリルに包まれたシーザーサラダ』

ヒレとサーロイン、両方を一度に味わえる『国産 T ボーンステーキ 1kg』

肉の甘みを引き出すため、グリル前後にコーシャーソルトを散らしています。大きな粒の自然塩で味に尖りが無くまろやか。ゆっくりと溶け、肉の旨味を最大限まで引き出します。6種類のソースから選んでいただきます。

ヒレとサーロイン、両方を一度に味わえる『国産 T ボーンステーキ 1kg』

料理人 / 水口 雅司 氏 (ミズグチ マサシ)

専門ジャンル:フランス料理

地域やジャンル、様々な経験をしたからこそ今の自分が在る

1967年、福岡県出身。ホテルマンになるためにホテルへ入社したが、配属先は「調理場」。偶然によって与えられた場所だったが、その場でめきめきと頭角を現し始める。その後、日本だけに留まらず、海外へも進出。シンガポールのホテルでは、新規開店から3年ほど携わる。国内では、北海道から沖縄まで全国を巡る日々を送る。2016年12月から【グリロジー バー&グリル】にて腕を振るっている。

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水口 雅司 氏

グリロジー バー&グリルの店舗情報

基本情報

店名 グリロジー バー&グリル
TEL

050-5263-9690

03-5500-5580

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最寄駅 ゆりかもめ線 台場駅 徒歩1分
りんかい線 東京テレポート駅 徒歩10分
アクセス ゆりかもめ線台場駅から徒歩1分。「ヒルトン東京お台場」2階です。
住所 東京都港区台場1-9-1 ヒルトン東京お台場 大きな地図を見る
営業時間
【平日】
ランチ 11:00~14:30
【土・日・祝】
ランチ 11:30~14:30
【平日・土・日・祝】
ディナー 17:30~21:30
【月~木・日】
バー 11:00~23:00
【金・土】
バー 11:00~01:00
定休日 無休

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
8000円
【ランチ】
2500円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ 114人 ( 宴会・パーティー時 着席:70人 )
席数形態 114席(店内70席/テラス44席)+バー21席
半個室あり 会食向けの座席あり デート向けの座席あり
駐車場 あり

最初の1時間1600円 その後800円 1万円以上で4時間無料

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり

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