ギンザテンプラミカク

銀座てんぷらみかく

050-5263-9471

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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椿油を使用し繊細な味わいを実現。旬の魚介や野菜を愉しむ、江戸前天ぷら専門店

東銀座駅徒歩1分にある【銀座てんぷらみかく】は、食材の魅力を最大限に活かし、職人が匠の技で仕上げた天ぷらが堪能できるお店です。その繊細な味わいの秘密は、揚げ油にあります。高品質で珍しい「椿油」を贅沢に100%使用しているため、驚くほど軽くカラッとしていて、胃もたれしにくいのが特徴。旨味と甘味が口の中いっぱいに広がります。『才巻海老』や『穴子』などの旬魚、山菜や有機野菜・・・ 。衣を極薄にして素材の持ち味を引き出した天ぷらは、どれも上品な美味しさです。揚げ手の見えるカウンター5席のみの店内は、まさに「あなただけのための台所」。ゆったりとくつろいで極上のひとときを満喫できる、銀座の隠れ家的名店です。

銀座てんぷらみかく
これだけは食べてほしいベスト3

中芹(なかぜり)・めごち

旬の山菜を椿油で揚げることで、山菜本来の苦みや旨味を引き立てています。

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中芹(なかぜり)・めごち

才巻海老

衣を極薄にし、海老本来の旨みを引き出した逸品です。(画像左/画像右は「タケノコ」)

才巻海老

鱚(きす)・蝦蛄(しゃこ)

衣を極薄にし、外はカリッと中はふわっと。素材の旨味を引き立てた旬魚の天ぷらは格別の味わいです。

鱚(きす)・蝦蛄(しゃこ)

料理人 / 池谷 研介 氏 (イケタニ ケンスケ)

専門ジャンル:和食全般

匠の技を身につけ、和の真髄を極める職人

1947年東京都出身。関西の料理に興味を持ち勉強がしたいと、18歳で大阪へ。京都の老舗店「つる家」にて8年間、和食の基礎を学ぶ。東京・日本橋の関西割烹にて15年間勤務した後、東京全日空ホテル(現ANAインターコンチネンタル東京)内「京都 つる家」で総料理長として15年間勤務。現在は【銀座てんぷらみかく】料理長として、重厚な経験と腕を活かしている。

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池谷 研介 氏

銀座てんぷらみかくの店舗情報

基本情報

店名 銀座てんぷらみかく
TEL

050-5263-9471

03-6264-0180

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最寄駅 東京メトロ日比谷線 東銀座駅 徒歩1分
東京メトロ銀座線 銀座駅 徒歩5分
アクセス 東京メトロ日比谷線東銀座駅中央改札口 3番出口より徒歩1分
住所 東京都中央区銀座4-13-15 銀座近富ビルB1F 大きな地図を見る
営業時間
【平日・土・祝前】
お持ち帰り 10:30〜
【平日・土・祝前】
ランチ 12:00〜17:00 (最終入店・ラストオーダー 16:00)
【平日・土・祝前】
ディナー 18:00〜22:00 (最終入店 20:00/ラストオーダー 21:00)
定休日 日・祝日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
12000円
【ランチ】
2000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER

設備情報

キャパシティ 5人 ( 宴会・パーティー時 立席:5人 着席:5人 )
駐車場 なし

詳細情報

こだわり
  • クレジットカード利用可
  • コースあり
  • 貸切可
  • ランチメニューあり
  • Free Wi-Fi利用可
  • カウンター席あり
  • 喫煙可
ホームページ http://ginza-mikaku.jp/

このお店からのお知らせ

2017.07.19

【7月限定】ランチ限定!ごはん大盛無料!

ご来店時に「ヒトサラを見た」とおっしゃって頂ければ天丼のごはんを無料で大盛にいたします。

2017.07.19

【7月限定】ディナー限定!乾杯の1杯をサービス!

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