キラク

。季楽

050-5263-9201

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

長尾 裕幸 氏 ナガオ ヒロユキ

青森の海と大地の恵みを用いて、優しさがあふれる和食を繰り出す

1973年、青森県出身。料理好きの両親の元で育ち、自らも子供の頃から自然と料理をつくるように。高校の調理科で学んだのち、熱海のホテルに就職し、日本料理を本格的に修業。その後、箱根の料理旅館や伊豆のホテルなどでも研鑽を積み、2015年に青森に戻り、【。季楽】を開いて独立。名料理旅館などで磨いた腕を、青森の地物食材を用いて披露し、県内外の人たちに「旬を味わえる、なごみの和食」として評判を得る。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
25年

自慢の一品

季節の野菜を添えた『旬の魚介のお刺身〜マソイとサクラマス〜』

青森の新鮮な天然魚介を使ったお刺身は、食材そのものの味わいが絶品。春〜夏は、身のしまりと脂ののりが絶妙なマソイ、柔らかな身がおいしいサクラマスなどが登場。旬の青菜や根菜など、野菜も味わえる一皿です。

こだわりの食材

下北半島の季節の魚介、旬の野菜を用いて、優しい味わいの和食に

海水温や海流に恵まれた下北半島の魚介は、身がしまり、脂ののり具合も絶品。春〜夏はマソイやサクラマス、秋〜冬はマダラやホッキ貝など、おいしい地物が集います。旬の野菜も揃い、創作和食や付け合わせでご提供。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

お客様それぞれのくつろぎを大切にする、慎ましやかな接客を

思い思いにくつろいでいただけるよう、料理人が前に出過ぎない接客を心がけています。また、その日の食材に応じて、調理の仕方などに柔軟に対応しています。リクエストがあれば、どうぞ気軽にお声がけください。

旬の地物食材を用いた肴をつまみに、旨い酒をゆっくり楽しめる

青森の地酒、焼酎、ハイボール、ビール、カクテルなど、豊富なお酒が揃います。料理は、地物の魚介や肉、季節の野菜を使った、滋味あふれる手づくり。ゆったりとした時間の中、旨い酒と肴でくつろげます。

落ち着いて飲みたい

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営業時間・定休日

営業時間

【火〜日・祝・祝前】
ランチ 11:30〜13:30 (L.O.13:30)
【火〜日・祝・祝前】
ディナー 17:00〜22:30 (L.O.22:30)

定休日

月曜日

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